Array
Array
Sopa de Frijol
Hay mil maneras de cocinar frijoles, pero ninguna como la sopa de frijol.
2
Hay recetas que nos remiten a la infancia y si hay una que cumple con ello es la sopa de frijol: calientita, rendidora y con ese sabor casero que reconforta desde el primer cucharón. ¿Quién no recuerda llegar de la escuela y encontrar una olla en la estufa, acompañada de queso fresco y totopos? Esta es una de las recetas de sopas que además de ser deliciosa, es muy fácil de hacer y se adapta a lo que tengas en la alacena. Perfecta para quienes quieren cocinar algo rico, sin complicarse.
Sopa de frijoles, la tradición mexicana que nunca falla
Lo que hace especial a esta sopa de frijol sencilla son sus ingredientes, sabor y una historia que viene de generación en generación. En muchas regiones de México, el frijol es símbolo de abundancia y convertirlo en sopa es una forma práctica y sabrosa de aprovecharlo.
Esta receta es prima de la famosa sopa tarasca de frijol una de las sopas mexicanas más conocidas, originaria de Michoacán y que se ha transformado en todo el país con distintas versiones: con queso, con chorizo o con epazote. Sea cual sea tu versión favorita, todas comparten el mismo espíritu: alimentar con amor.
INGREDIENTES
- 1 ½ Taza de Aceite Sabrosano
- 2 Tazas de frijoles cocidos
- Sal al gusto
- 1 Cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 2 Cucharadas de chipotles adobados
- 4 Cucharadas de cebolla picada
- 4 Tazas de caldo de pollo
- 2 Tazas de tiras de tortilla
- 1 Aguacate cortado en cubitos pequeños
- 1 Taza de chicharrón de cerdo
- 1 Paquete de chorizo
- 150 gr de queso panela en cubitos
Calentar en una olla 2 Cucharadas de Aceite Sabrosano y freír la cebolla hasta que esté transparente.
Mientras tanto moler los frijoles con el caldo de pollo, los chiles chipotles hasta tener una mezcla tersa. Verter los frijoles molidos en la olla con la cebolla. Sazonar con el consomé de pollo, bajar el fuego y dejar que hierva.
Calentar en un sartén el resto del Aceite Sabrosano y freír las tortillas hasta que tengan un color dorado y estén crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Por último, en una olla pequeña, calentar dos cucharadas de Aceite Sabrosano y freír el chorizo. Una vez cocido retirar de la olla y guardar a un lado.
Servir la sopa calienta y acompañarla de las tortillas fritas, el chorizo, cubitos de queso panela, chicharrón y aguacate.
¿Cómo hacer sopa de frijoles?
Esta sopa de frijol es fácil, rica y versátil. Con ingredientes que seguro tienes en casa vas a querer repetirla más de una vez a la semana. La clave de esta receta de sopa de frijoles está en dejar que el sabor del frijol brille. Pero para que realmente quede de 10, aquí van algunos consejos prácticos:
• Puedes usar frijoles cocidos de un día anterior; así evitas desperdiciar y ahorras tiempo.
• Si no tienes caldo de pollo casero, diluye un cubito en agua caliente o utiliza caldo de verduras.
• Si no cuentas con una licuadora, puedes machacar los frijoles con un tenedor para una textura más rústica.
• Si buscas una sopa de frijol sencilla, omite el chorizo y acompaña con queso fresco o aguacate.
• Evita agregar sal al principio si usas caldo ya condimentado. Es mejor corregir al final para que no quede salada.
TIP SABROSANO: Para darle ese toque doradito y sabroso, sofríe la cebolla, el ajo y el jitomate en un chorrito de Aceite Sabrosano Mantequilla. Su sabor neutro no compite con el frijol y permite que los ingredientes se caramelicen perfectamente.
Te vas a enamorar de su sabor
Esta receta es perfecta para ti si buscas comidas con frijoles que sean rendidoras, sabrosas y prácticas. El frijol es una fuente natural de proteína, fibra y minerales esenciales, por lo que, es ideal para alimentar a toda la familia sin gastar de más.
Y lo mejor, puedes servirla como entrada o como plato fuerte, acompañada de quesito rallado, crema, chiles en vinagre o totopos dorados. Cocinar esta sopa es un recordatorio de que lo simple también puede ser espectacular.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se prepara?
Muele los frijoles con el caldo de pollo y los chiles chipotles, vierte sobre la cebolla previamente cocida y sazona con el consomé de pollo. Fríe las tortillas en aceite Sabrosano hasta que estén crujientes. De igual forma, fríe el chorizo. Sirve la sopa y acompáñala con las tortillas, el chorizo, el queso panela, chicharrón y aguacate.
