Sopa de Tortilla
Preparar una tradicional sopa de tortilla será la mejor opción para agregar a tu menú de la semana y darle un toque muy mexicano a la comida de todos los días.
INGREDIENTES
- ½ Taza de Aceite Sabrosano
- 12 Tortillas en tiras delgadas
- 2 Chiles pasilla, sin semillas
- 2 Jitomates medianos, en trozos y sin semillas
- ½ Cebolla grande en trozos
- 1 Diente de ajo
- 1 Litro de agua
- 4 Cucharaditas de caldo de pollo en polvo
- 1 Ramita de perejil
- ¼ Cucharadita de orégano seco
- 1 Aguacate, pelado y en cubos
- 150 Gr. de queso panela en cubitos
- 2 Cucharadas de crema de leche entera
Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén grande a fuego medio alto. Agregar las tiras de tortillas y freír hasta que se doren. Una vez listas, colocarlas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
Freír los chiles en el mismo sartén hasta dorarse, cuidando que no se quemen.
Calentar 1 cucharada de Aceite Sabrosano en una cacerola mediana a fuego medio. Mientras tanto licuar los jitomates junto con 1 chile pasilla, la cebolla, el ajo y el orégano.
Colar y verter sobre la cacerola. Freír un par de minutos. Agregar el agua y dejar que hierva. Incorporar el caldo de pollo y la ramita de perejil. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Retirar del fuego y desechar la ramita de perejil.
Dividir las tiras de tortillas en los platos a servir y verter la sopa encima. Agregar los cubos de aguacate y el queso panela. Cortar en tiras el chile pasilla restante y espolvorear en cada porción de sopa. Agregar ½ cucharada de crema en cada plato y disfrutar.
Sopa de tortilla tradicional para acompañar el menú.
Existen algunas variaciones de esta sopa, que es muy popular en la parte central del país, y no importa si estas en un restaurante de lujo o en una cocina más sencilla, seguramente encontrarás en el menú una sopa de tortilla, sin importar los ingredientes que le agregue o le quiten, el sabor y la base es igual de delicioso.
