Sopa de Tortilla
Preparar una tradicional sopa de tortilla será la mejor opción para agregar a tu menú de la semana y darle un toque muy mexicano a la comida de todos los días.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla®.
- 2 diente de ajo.
- ¼ de cebolla.
- 4 jitomates.
- 2 chiles pasilla.
- 5 tazas de caldo de pollo.
- 3 hojas de epazote.
- 1 cucharada de sal.
- 1 pizca de pimienta.
- 12 piezas de tortilla de maíz.
PARA ACOMPAÑAR:
- ½ taza queso panela, cortado en cubos.
- ½ taza de crema.
- 1 pieza de aguacate.
- 1 cucharada de chile pasilla, cortado en tiras y frito.
- 1 taza de aceite para freír Sabrosano Mantequilla®.
Corta las tortillas en tiras delgadas. Calienta suficiente aceite Sabrosano Mantequilla® en una sartén profunda. Cuando estén muy caliente fríe las tiras de tortillas.
Corta en aros el chile pasilla, y fríelos en el mismo aceite donde freíste las tortillas, hazlo rápidamente para que no se queme.
En una olla pon a calentar agua suficiente, pon los jitomates y cuece hasta que estén suaves. Licúalos junto con la cebolla y el ajo.
En una olla grande calienta una cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla®, agrega el jitomate colado en la olla, deja que hierva, vierte el caldo de pollo, el epazote, la sal y la pimienta. Deja hervir por unos minutos más.
PARA SERVIR:
Coloca una porción de las tortillas fritas en cada plato. Vacía el caldillo de jitomate muy caliente. Acompaña con un poco de queso panela, la crema, el aguacate y las tiras del chile pasilla.
Sopa de tortilla tradicional para acompañar el menú.
Existen algunas variaciones de esta sopa, que es muy popular en la parte central del país, y no importa si estas en un restaurante de lujo o en una cocina más sencilla, seguramente encontrarás en el menú una sopa de tortilla, sin importar los ingredientes que le agregue o le quiten, el sabor y la base es igual de delicioso.
