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INGREDIENTES
- 1 taza de crema.
- 250g de queso rallado.
- Lechuga picada.
Para los Tlacoyos:
- 1 k de masa de maíz de buena calidad.
- 3 cucharadas de aceite Sabrosano Mantequilla.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- 2 cucharadas de harina.
- Leche la necesaria.
Para el relleno:
- ½ kilo de fríjoles bayos cocidos.
- ½ cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite Sabrosano Mantequilla.
- 1 cebolla chica cortada en cuartos.
- 1 manojo de epazote picado.
- 3 chiles serranos secos.
- 2 piezas de chorizo en rebanadas.
En un tazón agrega la masa, el aceite Sabrosano Mantequilla, el polvo para hornear, la harina y la sal. Agrega leche poco a poco para mezclar con tus manos perfectamente hasta obtener una masa suave y manejable, no debe quedar pegajosa.
Para el relleno:
Ya cocidos los frijoles, en una olla calienta aceite Sabrosano Mantequilla para feír la cebolla picada hasta que esté bien transparente, cuando esto suceda, añade los chiles y fríe por 3 minutos, agrega el epazote picado y los frijoles, aplástalos hasta que queden bien fritos.
Cuando la masa esté lista cúbrela con un plástico, toma una porción del tamaño de un limón grande de la masa y con tus manos elabora una bola, dejando en el centro un espacio para colocar los frijoles preparados, ahora con tus manos estira como para hacer un cilindro, con la ayuda de la prensa de tortillas presiona a modo
En un comal caliente añade aceite Sabrosano Mantequilla y cuece los tlacoyos por ambos lados hasta que se doren un poquito.
Fríe el chorizo en su propia grasa y colócalo sobre los tlacoyos. Acompaña los tlacoyos con la crema, la cebolla, el queso y la lechuga.
