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Sopa de Fideo y Frijol
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INGREDIENTES
- 4 tazas de caldo de frijol.
- 1 paquete de fideo fino.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo machacado.
- 1 jitomate cortado en trozos.
- 1 chile serrano cortado en pedacitos.
- 1 rama de epazote.
- ½ taza de aceite Sabrosano Mantequilla.
PARA ACOMPAÑAR:
- 100 g de queso panela en cubos.
- 1 aguacate rebanado.
- 1 pieza de chorizo frito y escurrido.
En una sartén, calienta el aceite Sabrosano Mantequilla
Fríe el fideo hasta que esté dorado, sácalo del aceite y escurre el exceso de grasa.
Licua la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile, cuela y sofríe en una cucharada aceite Sabrosano Mantequilla, añade el caldo de frijol y cuando rompa a hervir agrega el fideo y la rama de epazote, deja que el fideo se cueza, saca la rama de epazote.
Fríe el chorizo y escurre la grasa.
Sirve la sopa caliente acompañada de los cuadritos de queso panela, el chorizo y el aguacate.
