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Pastel de carne
Con este pastel de carne conseguirás un plato sencillo pero muy completo y sabroso para sorprender a todos tus invitados en la mesa.
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Un gran platillo siempre genera olores armoniosos y sonrisas contagiosas en el hogar, y el pastel de carne es ese abrazo culinario que, sin duda, une generaciones. Con su forma reconfortante, mezcla de carne, especias y esa costra dorada, cada rebanada te lleva a la infancia, cuando los menús familiares eran simples y repletos de cariño. Anímate a hacer esta receta tradicional pastel de carne que combina tradición y sabores inigualables.
Un viaje a la historia del pastel de carne
Desde el Antiguo Egipto hasta las cocinas de la Europa medieval, el pastel de carne ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo global de comida casera. En nuestro caso, rescatamos esa base casera con carne molida, pan rallado y especias, ideales para un pastel de carne molida al horno, con un glaseado ligero que adorna su superficie y asegura que se mantenga jugoso, listísimo para ser el protagonista de las recetas navideñas fáciles o para cualquier otra ocasión.
INGREDIENTES
- 650 Gr de carne molida de res sin grasa
- 1 Cebolla blanca picada
- 2 Dientes de ajo picados
- ½ Taza de salsa de tomate
- ¾ Taza pan molido
- 2 Huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Paquete de tocino en tiras
- 1 Cucharadita de tomillo
- 1 Cucharadita de orégano
- ¼ Taza de perejil fresco
- 2 Cucharadas de Aceite Sabrosano
- Para el glaseado:
- ½ Taza de cátsup
- 1/8 Cucharadita de comino
- Salsa inglesa al gusto
- Salsa picante al gusto
- 1 Cucharada de miel
Precalentar el horno a 190ºC. En un sartén mediano, colocar el Aceite Sabrosano y dejar actironar la cebolla con el ajo. Puede agregar sal al gusto. Mantenerlo en fuego medio alto hasta que la cebolla esté brillante y transparente.
Colocar la carne en un recipiente hondo grande. Agregar la cebolla, las hierbas, la sal y la pimienta al gusto y revolver muy bien. En un recipiente separado batir los dos huevos e incorporarlos al tazón con la mezcla de la carne. Agregar ¼ de la taza de la salsa de tomate y la otra mitad reservarla para después. Revolver muy bien.
Por último, agregar el pan molido revolver y dejar reposar por 10 minutos. Tomar un molde rectangular y engrasarlo muy bien con el Aceite Sabrosano. Agregar poco a poco la mezcla de la carne. Acomodar la mezcla en el molde con ayuda de una espátula o una pala de madera hasta que esté esparcida uniformemente sobre el molde.
Incorporar la salsa de tomate restante y esparcirla por la superficie uniformemente. Tomar las rebanadas de tocino y cubrir la superficie de la carne. Hornear por 45 minutos. Mientras tanto, en una olla pequeña, mezclar todos los ingredientes para el glaseado a fuego bajo por alrededor de 8 minutos.
Al terminar el tiempo de cocción, retirar del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Los mejores secretos para un pastel de carne molida al horno jugoso
¿Lista para sorprender con un pastel de carne jugoso y lleno de sabor? Con esta receta, ¡vas a brillar! Aquí, te compartimos los mejores tips para lograr un platillo digno, sin complicarte en la cocina. Desde la mezcla de carnes que intensifica el sabor hasta el toque final de glaseado, cada paso tiene su encanto.
- Elige una mezcla de carnes, como: carne de res y cerdo; para un sabor más profundo y jugoso.
- No te pases con el pan rallado, evita que quede seco, ya que, la textura debe ser firme, no densa.
- Añade vegetales finamente picados, como: zanahoria, apio o champiñones; para agregar jugosidad y hacer tu pastel más ligero y nutritivo.
- Mezcla salsa kétchup, mostaza y un toque de azúcar morena para lograr un glaseado clásico. Úntalo y hornea los últimos 15 minutos para un acabado brillante.
- Retira cuando alcance los 68 °C al centro o cuando los jugos sean claros; deja reposar 10 minutos para que esté jugoso y fácil de cortar.
TIP SABROSANO: Antes de mezclar tus ingredientes, fríe la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite Sabrosano. Este paso potencia los aromas, añade una base cremosa para que tu pastel de carne quede jugoso y lleno de sabor. ¡Así lograrás un platillo digno de celebración!
Prepara para la próxima Navidad la receta tradicional de pastel de carne
Las recetas navideñas no tienen que ser complicadas para ser memorables. Este pastel de carne molida al horno es ideal porque puede ser preparado con ingredientes accesibles. Además, aporta proteína y color a la mesa sin requerir de mucho tiempo. También, puedes prepararlo con anticipación, hornear justo antes de servir y decorar con hierbas frescas. Vas a sentirte orgullosa cuando tus invitados y familiares admiren la combinación de elegancia, sabor y practicidad, ¡justo para Navidad!
Preguntas frecuentes
Un pastel fuera de lo común.
Precalienta el horno a 190ºC, en un sartén, coloca Aceite Sabrosano y deja acitronar la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla esté transparente. Coloca la carne en un recipiente y agrega la cebolla, las hierbas, la sal, y la pimienta y revuelve. En otro recipiente, bate los huevos e incorpóralos a la carne. Agrega salsa de tomate y revuelve muy bien; agrega el pan molido y deja reposar 10 minutos.
