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Sopes de Carne Deshebrada
Te van a encantar los sopes de deshebrada de nuestro Sabrosario.
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Los sopes de carne deshebrada son una delicia mexicana que sabe a tradición, a fin de semana en familia y a esas reuniones donde todos se juntan alrededor de la mesa. Su combinación de texturas, la base crujiente, los frijolitos calientitos y la carne jugosa, son puro amor en forma de antojito.
Y es que, ¿quién puede resistirse a unos antojitos mexicanos recién hechos, con salsa y queso espolvoreado por encima? Esta receta de sopes no solo es fácil de preparar, sino que, también te invita a disfrutar de lo más bonito de la cocina mexicana: compartir.
Receta de sopes: un antojito que abraza al corazón
Los sopes de carne deshebrada son un clásico de la cocina mexicana que ha pasado de generación en generación. Su origen se remonta a los puestos y cocinas caseras donde las tortillas gruesas se transformaban en pequeños platitos perfectos para sostener los guisos más sabrosos.
La carne deshebrada, preparada con paciencia y sazón, aporta ese toque casero que los hace irresistibles.
Se trata de uno de esos platillos mexicanos que pueden disfrutarse a cualquier hora, tanto en el desayuno con café de olla, como en la comida acompañados de agua fresca o como en la cena con una buena salsa verde. Lo mejor es que esta receta se adapta a todos los gustos, ya que puedes hacerla con carne de res, pollo o cerdo, según lo que tengas a la mano, sin perder su esencia.
INGREDIENTES
- Para la Masa:
- 1 ½ Taza de harina de maíz maseca
- 1 ¼ Taza de agua tibia
- Para la Rellenos:
- 4 Cucharadas soperas de Aceite Sabrosano
- 1 Taza de frijoles refritos
- 1 ½ taza de carne de res
- 2 Tazas de lechuga finamente picada
- ½ Taza de crema mexicana
- ½ Taza de queso fresco desmoronada
- ¼ de Taza de cebolla blanca finamente picada
- ¼ de Taza de tomate rojo finamente picado
- 400 gr de carne deshebrada de res
- Salsa roja o verde al gusto
Mezclar la harina de maíz con el agua tibia en un tazón mediano y amasa hasta que quede muy bien integrada. Si es necesario agregar más agua, poco a poco, hasta que la masa esté suavecita y muy manejable. No debe quedar pegajosa. Cubrir con una servilleta de tela para evitar que se seque.
Dividir la masa en 10 bolitas del mismo tamaño y cubrir de nuevo con la servilleta y Calentar el comal a temperatura alta.
Cortar una bolsa de plástica en dos cuadros iguales y colocar una pieza del plástico sobre una superficie lisa. Presionar suavemente con un molde redondo para lograr una tortilla gruesa de tamaño mediano.
Levantar la tortilla y colocarla sobre el comal caliente. Calentar 1 minuto por lado y retirar.
Dejar enfriar 40 segundos y formar el borde pellizcando las orillas con los dedos. Regresar el sope a la servilleta y continuar cociendo los demás.
Calentar el Aceite Sabrosano en una olla. Freír los sopes ligeramente durante 30 segundos por cada lado. Retirar de la olla y remover el exceso de aceite.
En un sartén mediano, calentar 2 Cucharaditas de Aceite Sabrosano, freír un poco de la cebolla, agregar el tomate y la carne deshebrada. Dejar a fuego lento.
Para preparar los sopes, untar los frijolitos y enseguida agregar un poco de carne, seguido de lechuga, tomate y queso fresco.
Cómo hacer sopes deliciosos?
Preparar sopes de carne deshebrada puede parecer laborioso, pero con los consejos correctos, te aseguro que será pan comido:
- Usa buena masa, si puedes, compra masa fresca o prepara la tuya con harina de maíz nixtamalizada y agua tibia. Así, lograrás una textura firme, pero suave.
- Cuece la carne con calma, la carne deshebradanecesita tiempo para quedar jugosa. Puedes usar falda o chambarete de res; cocínala con ajo, cebolla y laurel para darle sabor.
- Coloca una base de frijoles refritos, la carne deshebrada, lechuga, crema, queso y salsa. Si te gusta lo crujiente, puedes dorarlos un poco más.
- Evita que se resequen, cúbrelos con un paño limpio mientras los terminas de armar para conservarlos calientitos y suaves.
TIP SABROSANO: Sella tus sopes con estilo, antes de agregar los ingredientes, fríelos ligeramente con Aceite Sabrosano Mantequilla, que le dará ese dorado perfecto y un toque más saludable gracias a su mezcla balanceada de aceites vegetales.
¿Por qué los sopes de carne deshebrada son un clásico que nunca pasa de moda?
Porque cocinar sopes de carne deshebrada no es solo preparar un platillo, es una receta súper práctica en el que puedes usar sobrantes de guisado o carne de la comida anterior. El ingrediente estrella, la carne deshebrada, que aporta proteína, sabor y versatilidad, además, puedes usarla también para tacos, tostadas o tlayudas.
Y lo mejor, es una receta que rinde mucho, perfecta para reuniones o comidas familiares. Porque sí, cuando cocinas con amor y un toque de Aceite Sabrosano Mantequilla, todo sabe mejor.
Preguntas frecuentes
Elaboración sencilla.
Los sopes de deshebrada que tenemos para ti en esta ocasión son muy sencillos de realizar. Primero haremos la masa, para ello debes mezclar la harina de maíz junto con agua tibia y amasar hasta que quede muy bien integrada, debe quedar suave y muy manejable y no debe de quedar pegajosa. Cubrimos con una servilleta de tela para que se seque.
Creamos bolitas del mismo tamaño con la masa y presionamos con un molde redondo para lograr una tortilla gruesa de tamaño mediano, calentamos las tortillas en un comal. Para formar el borde hay que pellizcar las orillas con los dedos. Freímos los sopes mientras cocemos la cebolla, tomate y la carne deshebrada.
Para preparar los sopes, untamos los frijoles y enseguida agregamos la carne, seguido de lechuga, tomate y queso fresco.
