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Carne Mechada

Ingredientes

  • 5 Kg de lomo de cerdo
  • 4 Zanahorias
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 5 Dientes de ajo
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Vasos de agua
  • 1 Pizca de perejil seco
  • 1 Pizca de romero seco
  • 1 Pizca de tomillo seco
  • 2 Clavos de olor
  • 2 Hojas de laurel
  • Aceite Sabrosano
  • Sal y Pimienta al gusto
  1. 1

    Cortar la zanahoria, el tomate, el pimiento y la cebolla en trozos medianos. Preparar los dientes de ajo cortándolos a la mitad.

  2. 2

    En una olla mediana, calentar el Aceite Sabrosano a fuego alto. Una vez caliente sellar el lomo de cerdo y asegurar de que se dore por todos sus lados. Retirar de la olla y reservar para más tarde.

  3. 3

    En la misma olla y con el mismo aceite, agregar todas las verduras cortadas, a excepción del tomate. Dejarlas cocer por unos minutos e incorporar el tomate. Seguir cocinando hasta que el tomate suelte su jugo.

  4. 4

    Introducir de nuevo el lomo a la olla. Agregar el vino blanco, las especies y una pizca de sal. Esperar unos minutos a que el alcohol se evapore y añadir un poco de agua. Cuidar de no cubrir del todo los ingredientes.

  5. 5

    Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocido, retirar el lomo de la olla y dejarlo reposar. Mientras tanto licuar todas las verduras y el caldo para hacer la salsa.

  6. 6

    Cortar el lomo en rodajas, dejar caer la salsa encima y acompañar de puré de camote y ensalada.