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Pozole Verde de Pollo

Sopas o Cremas
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Sorprende a toda tu familia con esta riquísima y rendidora receta: Pozole Verde de Pollo. Entra ya a nuestro Sabrosario de Sabrosano y cocina todas las recetas que tenemos para ti.

3.8
(70)
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Preparación : 120 Minutos
Porciones : 6 o más
Dificultad : Media

INGREDIENTES

  • 500 g de maíz cacahuazintle, precocido.
  • 2 pechugas de pollo sin piel.
  • 4 chiles poblanos.
  • 2 chiles cuaresmeños.
  • 2 cucharadas de aceite Sabrosano +30.
  • 1 lechuga orejona.
  • 100 g de pepita de calabaza, peladas y tostadas.
  • 5 dientes de ajo.
  • 10 clavos de olor.
  • 1 cucharada de comino, entero.
  • 2 cucharadas de consomé en polvo.
  • 3 cebollas.

PARA ACOMPAÑAR:

  • ½ taza de orégano.
  • 2 cucharadas sal.
  • 2 rabanos, rebanados.
Caldo de pollo
Chile poblano
Maiz
Pollo
Pozole
Sopas o Cremas
PREPARACIÓN
Paso 1

Pon el maíz precocido, limpio y enjuagado en agua suficiente con media cebolla y 2 ajos para que hierva y floree.

En otra olla pon a cocer el pollo con media cebolla y un diente de ajo.

Cuando el pollo esté cocido retira del caldo, pero conserva éste. Deshebra el pollo.

Pozole Verde de Pollo Paso 1
Paso 2

Asa, pela y desvena los chiles poblanos y quita las semillas a los cuaresmeños, muele los chiles con el resto de los ajos, los clavos, los cominos, las pepitas y unas hojas de lechuga, sazona con la sal, fríe esta salsa en el aceite Sabrosano +30 hasta que tenga un color más oscuro.

Pozole Verde de Pollo Paso 2
Paso 3

Agregar al caldo de pollo, sazona con el consomé, deja que hierva y añade el pollo deshebrado, junta ahora el maíz precocido con una parte del caldo en donde se coció.

Todo esto debe hervir junto al menos por 1 hora.

Pozole Verde de Pollo Paso 3
Paso 4

Pica el resto de la lechuga y ponla en un platito, también en platitos por separado, coloca la cebolla picada, limones, rábanos y tostadas.

Sirve en un plato hondo el pozole y acompaña con los ingredientes de tu preferencia.

Pozole Verde de Pollo Paso 4

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