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Enmoladas
Una buena opción para tus reuniones familiares son las típicas enmoladas.
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Las enmoladas de pollo son un apapacho con sabor a tradición. Son este platillo que remite a los domingos en casa de mamá, a reuniones donde la risa abunda y el corazón se llena. El aroma del mole calentándose en la olla y las tortillas recién pasadas por aceite nos transportan directo a esos momentos que no tienen prisa, pero sí mucho sabor. Y lo mejor, puedes prepararlas en casa sin complicarte la vida.
Echa un vistazo a estas recomendaciones para preparar unas deliciosas enchiladas de mole o enmoladas.
Enchiladas o enmoladas, un apapacho mexicano
El origen de las enmoladas de pollo tiene su raíz en los clásicos platillos con mole, ese manjar mexicano lleno de especias, tradición e identidad. A diferencia del típico pollo con mole, las enmoladas se preparan enrollando tortillas rellenas de pollo deshebrado y bañándolas en mole calientito y espeso.
Su preparación puede variar según el estado de la República Mexicana: algunas versiones llevan queso, otra crema, y otras más una lluvia de ajonjolí. Lo que todas comparten es el amor por lo casero y el deseo de consentir a los que más queremos. ¿Te animas a prepararlas?
INGREDIENTES
- 100 gr de mole en pasta
- 1 Taza de caldo de pollo
- Aceite Sabrosano para freír
- 6 Tortillas de maíz
- 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 2 Cucharadas de ajonjolí
- ½ Taza de queso fresco
Mezclar el mole con el caldo en una cacerola. Calentar hasta que suelte hervor, bajar el fuego y mantén la cocción por cinco minutos.
Calentar el aceite en un sartén. Freír ahí las tortillas, una vez doradas retirar y colocar sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.
Coloca las tortillas en un plato y agregarles el pollo y doblarlas a la mitad.
Bañar los taquitos en mole y decorarlas con ajonjolí y queso fresco al gusto.
Un platillo con alma, historia y sazón
Aunque parezca una receta para fiestas grandes, hacer enmoladas de pollo es mucho más sencillo de lo que crees. Aquí, algunos consejos prácticos para que te salgan deliciosas y sin contratiempos:
- Prepara con anticipación, si puedes cocer el pollo y deshebrarlo desde un día antes, ahorrarás tiempo y evitarás prisas.
- Elige bien el mole, ya sea casero o de pasta, dale más sabor con el caldo de pollo para lograr la textura ideal.
- Usa tortillas del día anterior, son más resistentes y no se rompen al enrollar.
- No sobrecargues las tortillas, con un poco de pollo es suficiente. Lo importante es el equilibrio entre relleno y salsa.
- Personaliza los toppings, acompaña con crema, cebolla morada, queso fresco y ajonjolí tostado.
TIP SABROSANO: Fríelas ligeramente con Aceite Sabrosano Mantequilla. Esto no solo realzará su sabor, también evitará que se deshagan al bañarlas en el mole. Además, el Aceite Sabrosano Mantequilla ayudará a mantener una cocción más ligera y uniforme.
¿Por qué vas a amar las enmoladas de pollo?
Porque tienen ese balance perfecto entre lo reconfortante y lo práctico. Las enmoladas de pollo no solo son visualmente irresistibles, también son una opción rendidora, fácil de adaptar y con un sabor profundo que conquista desde el primer bocado. Además, son ideales para cuando quieres apapachar a tu familia sin pasar horas en la cocina.
Y sí, ¡el éxito está garantizado! Cocinar es una forma de amar y esta receta es perfecta para demostrarlo.
Preguntas frecuentes
Delicia culinaria.
Las enmoladas son un platillo que además de ser rápido y fácil de preparar, resulta una delicia al paladar. Para darle un mejor sabor hay que mezclar el mole con el caldo de pollo hasta que suelte hervor. Freír las tortillas y agregarles el pollo deshebrado y doblarlas a la mitad. Bañar los taquitos en mole y decorarlos con ajonjolí y el queso. Ya sabes que cocinar cuando llegue un familiar o amigo de sorpresa y no tengas comida preparada.
