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Enchiladas Rojas de Queso

Platos fuertes
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Prepara esta tradicional receta de Enchiladas Rojas de Queso, perfecta para compartir. ¡Conoce más recetas en el Sabrosario de Sabrosano!

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(193)
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Preparación : 30
Porciones : 4
Dificultad : Fácil

INGREDIENTES

  • 16 tortillas calientitas.
  • 6 cucharadas de aceite Sabrosano +30.

PARA LA SALSA:

  • ½ cebolla.
  • 4 chiles anchos.
  • 2 ajos.
  • 1 taza de agua.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

PARA EL RELLENO:

  • ¼ kilo de queso fresco o cotija rallado.
  • ½ cebolla picada.

PARA ACOMPAÑAR:

  • 2 papas cocidas y peladas.
  • 1 taza de queso fresco desmoronado o rallado.
  • ½ lechuga romana rebanada.
  • 1 jitomate
Enchiladas
Papas cocidas
Queso
Queso cotija
Queso fresco
Salsa roja
Platos fuertes
Mexicana
PREPARACIÓN
Paso 1

En una olla con agua caliente coloca los chiles y deja que se remojen hasta que estén suaves.
Muele en la licuadora con el ajo, la media cebolla y el agua. Cuela la salsa.
Calienta en una cacerola una cucharada de aceite Sabrosano +30 y vierte la salsa.
Agrega el consomé de pollo. Deja cocinar por 5 minutos o hasta que hierva.

Enchiladas Rojas de Queso Paso 1
Paso 2

En una cucharada de aceite Sabrosano +30 fríe la cebolla hasta que se vea transparente, deja enfriar y añade el queso rallado, sazonar con sal.
En una sartén calienta el resto del aceite Sabrosano +30; pasa rápidamente por el aceite caliente las tortillas sin dejar que se doren.

Enchiladas Rojas de Queso Paso 2
Paso 3

Pasa las tortillas por la salsa. Rellena con el queso y la cebolla colocas en platos individuales y baña con un poco más de la salsa.

Enchiladas Rojas de Queso Paso 3
Paso 4

Acompaña con la lechuga, el jitomate, las papas cocidas y espolvorea el resto del queso sobre las enchiladas.

Enchiladas Rojas de Queso Paso 4

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