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Enchiladas Rojas de Queso
Prepara esta tradicional receta de Enchiladas Rojas de Queso, perfecta para compartir. ¡Conoce más recetas en el Sabrosario de Sabrosano!
INGREDIENTES
- 16 tortillas calientitas.
- 6 cucharadas de aceite Sabrosano Mantequilla
PARA LA SALSA:
- ½ cebolla.
- 4 chiles anchos.
- 2 ajos.
- 1 taza de agua.
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
PARA EL RELLENO:
- ¼ kilo de queso fresco o cotija rallado.
- ½ cebolla picada.
PARA ACOMPAÑAR:
- 2 papas cocidas y peladas.
- 1 taza de queso fresco desmoronado o rallado.
- ½ lechuga romana rebanada.
- 1 jitomate
En una olla con agua caliente coloca los chiles y deja que se remojen hasta que estén suaves.
Muele en la licuadora con el ajo, la media cebolla y el agua. Cuela la salsa.
Calienta en una cacerola una cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla y vierte la salsa.
Agrega el consomé de pollo. Deja cocinar por 5 minutos o hasta que hierva.
En una cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla fríe la cebolla hasta que se vea transparente, deja enfriar y añade el queso rallado, sazonar con sal.
En una sartén calienta el resto del aceite Sabrosano Mantequilla; pasa rápidamente por el aceite caliente las tortillas sin dejar que se doren.
Pasa las tortillas por la salsa. Rellena con el queso y la cebolla colocas en platos individuales y baña con un poco más de la salsa.
Acompaña con la lechuga, el jitomate, las papas cocidas y espolvorea el resto del queso sobre las enchiladas.
