Hervir los jitomates con el agua.

Licuar los jitomates, el ajo y los chiles chipotles. Agregar media taza del agua donde se hirvieron los tomates. Reservar.

En una olla mediana, calentar el Aceite Sabrosano a fuego medio. Incorporar la cebolla y dejar acitronar.

Añadir el puré de jitomate junto con una hoja de laurel y el orégano. Mezclar y salpimentar al gusto.

Dejar cocinar por 5 minutos y agregar los trozos de pescado. Mezclar y dejar cocinar por 15 minutos más a fuego medio.

Servir la tinga en tostadas y acompañar de lechuga queso fresco y una rebanada de aguacate.