Preecalentar el horno a 350ºF.

Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén grande, añadir la cebolla y el ajo y revolver durante 1 minuto. Aplanar los tomates con un tenedor y agregarlos al sartén.

Añadir los jalapeños, el orégano, la hoja de laurel, las aceitunas y el pimiento. Dejar que hierva todo durante 2 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado gruesa, agregar un chorrito de agua para diluirlo.

Sazonar los peces con sal y pimienta al gusto y colocar en una charola para hornear.

Agregar la mezcla a la parte superior del pescado. Hornear durante 15 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido. Acompañar con arroz blanco y disfrutar.