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INGREDIENTES
PARA LA SALSA:
- 1 cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 8 tomates.
- 2 chiles serranos.
- 1 manojito de epazote.
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
PARA LOS ROLLITOS:
- 3 cucharadas de aceite Sabrosano Mantequilla.
- 1/2 cebolla, finamente picada.
- 1 diente de ajo, finamente picado.
- 2 tazas de champiñones, rebanados.
- 1 chile poblano pelado, desvenado y en rajas.
- 1 taza de granos de elote.
- 6 bisteces de res.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de queso manchego, rallado.
Para hacer la salsa, pon a cocer los tomates y los chiles en agua, cuando estén suaves muele con la cebolla y el ajo.
Calienta una cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla y vierte la salsa en una olla, sazona con el consomé de pollo en polvo y el epazote, cocina alrededor de 10 minutos.
Reserva caliente.
Para el relleno fríe en una sartén la cebolla y el ajo con el aceite sabrosano Sabrosano Mantequilla.
Agrega los champiñones, las rajas, el elote, la sal, y la pimienta.
Cocina hasta que los jugos se reduzcan, enfría.
En una tabla extiende los bisteces de res, agrega sal y pimienta, un poco del relleno y enrolla. Asegura con un palillo y sazona nuevamente con la sal y la pimienta.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite Sabrosano Mantequilla y fríe los rollitos hasta dorar. Espolvorea el queso por encima de los rollitos, tapa y cocina hasta que el queso se gratine.
En un plato extendido, coloca un poco de salsa y coloca los rollitos de carne. ¡Sirve y disfruta!
