Remojar los chiles en agua muy caliente hasta que se suavicen por completo.

Licuar los chiles con los jitomates asados, el diente de ajo y sazonar con sal al gusto. Colar la salsa y reservar en un recipiente.

Cortar los pambazos por la mitad y remojar con la salsa de guajillo, colocarlos sobre una charola y dejar que se sequen por unos minutos.

En un sartén freír el chorizo hasta que suelte su propia grasa y agregar las papa y el chicharrón. Freír unos minutos más y salpimentar al gusto. Retirar del fuego y reservar.

Rellenar el pan con el chorizo, el chicharrón y las papas. En un sartén calentar 2 cucharadas de Aceite Sabrosano y freír ligeramente el pan. Hacer por tandas y añadir más Aceite Sabrosano si es necesario.

Servir caliente y acompañar de lechuga finamente picada, queso y crema.