Remojar los chiles en agua Preparación-mini-pambazos En un sartén freír el chorizo Rellenar el pan con el chorizo, el chicharrón y las papas. Servir caliente y acompañar de lechuga finamente picada, queso y crema.
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Mini Pambazos

Ingredientes

  • ½ Taza de Aceite Sabrosano
  • 4 Chiles guajillos, desvenados y sin semillas
  • 3 Jitomates asados
  • 1 Diente de ajo
  • 8 Panes de pambazo
  • 5 papas, cocidas y cortadas en cubos
  • 200 gr de Chicharrón prensado
  • 4 Piezas de chorizo
  • 1 Lechuga romana
  • Crema
  • Queso panela
  • Sal y pimienta
  1. 1

    Remojar los chiles en agua muy caliente hasta que se suavicen por completo.

    Licuar los chiles con los jitomates asados, el diente de ajo y sazonar con sal al gusto. Colar la salsa y reservar en un recipiente.

  2. 2

    Cortar los pambazos por la mitad y remojar con la salsa de guajillo, colocarlos sobre una charola y dejar que se sequen por unos minutos.

  3. 3

    En un sartén freír el chorizo hasta que suelte su propia grasa y agregar las papa y el chicharrón. Freír unos minutos más y salpimentar al gusto. Retirar del fuego y reservar.

  4. 4

    Rellenar el pan con el chorizo, el chicharrón y las papas. En un sartén calentar 2 cucharadas de Aceite Sabrosano y freír ligeramente el pan. Hacer por tandas y añadir más Aceite Sabrosano si es necesario.

  5. 5

    Servir caliente y acompañar de lechuga finamente picada, queso y crema.