Medallones de Res a la Mostaza
Dulce y con un toque de Limón, conoce esta receta de Leche Frita.
INGREDIENTES
- 1 Cucharada de Aceite Sabrosano
- 1 ¼ Kg de medallones de res
- 250 g de mostaza
- 150 g de crema
- ¾ Taza de leche
- ¼ Taza de vino blanco
- 1 Cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Engrasar un comal con el Aceite Sabrosano y calentar a fuego medio.
Salpimentar los medallones de res y asar en el comal. Voltear una sola vez, hasta alcanzar el término deseado.
Mientras tanto, mezclar la mostaza con la crema, la leche, el vino blanco y la salsa inglesa. Sazonar con sal y pimienta.
Servir los medallones de filete y bañarlos con la salsa de mostaza. Disfrútalos.
El encanto oculto de la salsa de mostaza.
La mostaza es sí mismo un aderezo versátil, y aunque difícil de creer, la presentación amarilla y untable conocida por todos no se acerca a como es de verdad. En realidad, es una planta de hojas finas y de la que existen tres tipos con sabores que van de lo suave a lo picante.
Comúnmente se muele hasta obtener una pasta, y dependerá de la región donde se procese el producto final. Es común sumarle, hierbas finas, ajo, cítricos y hasta picante.
Esta especie tiene su origen en medio oriente, y fue gracias a la apertura de nuevas rutas de comercio durante la antigüedad que llegó a Europa y posteriormente a América. Es así como cientos de años después, podemos encontrarla en los aparadores de los supermecados, y transformarlo en una deliciosa salsa de mostaza que agregaremos a nuestros medallones de res.