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Medallones de Res a la Mostaza
Dulce y con un toque de Limón, conoce esta receta de Leche Frita.
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¿A poco no te pasa que hay días en los que quieres comer algo especial sin complicarte demasiado? Los medallones de res son justo esa receta que transforma una comida común en una experiencia gourmet, sin necesidad de ser chef. Es como darle un toque de restaurante a tu mesa, pero con el sabor cálido de casa.
Imagínate ese aroma a carne dorada con la cremosidad de la mostaza y un toque de vino que se mezcla, logrando una combinación irresistible. Si buscas lucirte en la cocina sin estresarte, ¡esta receta será tu aliada!
¿Por qué deberías hacer medallones de res a la mostaza?
Esta receta tiene ese encanto clásico que conquista desde el primer bocado. Su origen se inspira en la cocina francesa, donde el filet mignon se convirtió en sinónimo de elegancia y sabor. Pero en México, lo adoptamos a nuestro estilo: con sazón casero, mostaza más intensa y ese toque dorado que solo un buen sellado logra.
Lo mejor es que no necesitas ingredientes difíciles, sólo: carne suave, mostaza, vino y un buen aceite. Con eso, lograrás una receta que huele a domingo en familia, a momentos compartidos y a una mesa que inspira la convivencia. Porque al final, cocinar recetas con carne de res también es una forma de demostrar el cariño.
INGREDIENTES
- 1 Cucharada de Aceite Sabrosano
- 1 ¼ Kg de medallones de res
- 250 g de mostaza
- 150 g de crema
- ¾ Taza de leche
- ¼ Taza de vino blanco
- 1 Cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Engrasar un comal con el Aceite Sabrosano y calentar a fuego medio.
Salpimentar los medallones de res y asar en el comal. Voltear una sola vez, hasta alcanzar el término deseado.
Mientras tanto, mezclar la mostaza con la crema, la leche, el vino blanco y la salsa inglesa. Sazonar con sal y pimienta.
Servir los medallones de filete y bañarlos con la salsa de mostaza. Disfrútalos.
Medallones de res, una de las recetas con mostaza más rica
Cocinar medallones de res no tiene por qué ser complicado. Aquí van algunos secretos para que queden jugosos, suaves y llenos de sabor:
- Sella la carne a fuego medio-alto. No la muevas demasiado; deja que forme esa costrita dorada que conserva los jugos por dentro.
- Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de res o un chorrito de jugo de manzana para mantener ese punto de acidez que equilibra la mostaza.
- Evita cocinarlos en exceso. La carne de res se disfruta mejor jugosa; si se pasa de cocción, puede endurecerse.
- Y si quieres variar, prueba agregando champiñones sofritos o una cucharadita de miel en la salsa: te sorprenderá el resultado.
TIP SABROSANO: Usa Aceite Sabrosano Mantequilla para el sellado. Gracias a su resistencia al calor y su sabor neutro, logra que la carne se dore sin quemarse y conserve su textura tierna. Además, su mezcla de aceites vegetales aporta un toque más saludable.
Cocina recetas fáciles con res
Porque estos medallones de res a la mostaza tienen todo lo que buscas en una comida: sabor intenso, textura jugosa y una presentación que enamora a la vista. Es una receta que te permite consentirte, sentirte orgullosa de lo que preparas y disfrutar el proceso.
Además, la carne de res aporta proteína de calidad y energía. Lo mejor: no necesitas ser experta. Basta con seguir los pasos y dejar que el Aceite Sabrosano Mantequilla haga su magia dorando cada pieza a la perfección.
Cada bocado te recordará que cocinar también es una forma de cuidarte y de celebrar tus propias creaciones.
Preguntas frecuentes
El encanto oculto de la salsa de mostaza.
La mostaza es sí mismo un aderezo versátil, y aunque difícil de creer, la presentación amarilla y untable conocida por todos no se acerca a como es de verdad. En realidad, es una planta de hojas finas y de la que existen tres tipos con sabores que van de lo suave a lo picante.
Comúnmente se muele hasta obtener una pasta, y dependerá de la región donde se procese el producto final. Es común sumarle, hierbas finas, ajo, cítricos y hasta picante.
Esta especie tiene su origen en medio oriente, y fue gracias a la apertura de nuevas rutas de comercio durante la antigüedad que llegó a Europa y posteriormente a América. Es así como cientos de años después, podemos encontrarla en los aparadores de los supermecados, y transformarlo en una deliciosa salsa de mostaza que agregaremos a nuestros medallones de res.
