Huaraches de Chicharrón

Colocar la masa en un tazón con el Aceite Sabrosano, el polvo para hornear, la sal y la harina; mezclar perfectamente con las manos.

Añadir agua poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable, amasa hasta que tenga consistencia; la masa no debe de estar pegajosa. Cuando la masa esté lista cúbrela con un plástico.

Tomar una porción de masa del tamaño de un limón grande, formar un cilindro con las manos y colocarla entre dos plásticos. Presionar con una prensa para tortillas o un rodillo, para darle la forma alargada del huarache. No debe de quedar muy delgado.

Cocer en el comal por ambos lados y reservar en un secador de cocina hasta que tengas listos todos los huaraches.

Cocer en agua los chiles, el ajo y el tomatillo. Cuando estén suaves muele todo en la licuadora y reserva.

Calentar el Aceite Sabrosano el en un sartén y freír la cebolla picada hasta que esté transparente, cuando esto suceda agregar el chicharrón y dejar freír por unos minutos.

Verter la salsa y sazonar con sal. Dejar cocinar todo junto por 10 minutos.

Para servir calienta los huaraches en un comal, unta los frijoles y sobre ellos sirve el chicharrón con la salsa. Espolvorear con el queso, un poco de lechuga y crema y servir de inmediato.