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Enfrijoladas con pollo y chorizo

Platos fuertes
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3.8
(151)
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Preparación : 30 minutos
Porciones : 4
Dificultad : Fácil

INGREDIENTES

  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • 2 tazas de frijoles peruanos cocidos.
  • 2 chiles guajillos hervidos.
  • 2 chiles cascabel molidos.
  • 3 chiles serranos secos molidos.
  • ¼ de cebolla fileteada.
  • ½ taza de crema.
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada.
  • 3 piezas de chorizo frito.
  • Sal.
  • ½ kg de tortillas.
  • 1 taza de queso panela rallado.
  • ½ taza de aceite Sabrosano Mantequilla.
Chile cascabel.
Chorizo
Crema
Frijol
Pollo
Queso panela
Tortilla
Platos fuertes
Mexicana
PREPARACIÓN
Paso 1

Muele los chiles con un diente de ajo y la cebolla.

Vierte los chiles colados en una olla con una cucharada de aceite Sabrosano Mantequilla, sazona con sal y deja que hiervan hasta que estén bien oscuritos y algo espesos.

Enfrijoladas con pollo y chorizo Paso 1
Paso 2

Licua los frijoles con un poco de caldo donde se cocieron y sazona con sal y el consomé de pollo en polvo, no te deben quedar muy espesos, pero tampoco muy aguados.

Enfrijoladas con pollo y chorizo Paso 2
Paso 3

Dora las tortillas rápidamente en el aceite caliente Sabrosano Mantequilla y rellena con la pechuga de pollo deshebrada, baña con los frijoles y adorna con el chorizo.

Enfrijoladas con pollo y chorizo Paso 3
Paso 4

Agrega la crema, el queso y si deseas la cebolla fileteada. ¡Disfruta!

Enfrijoladas con pollo y chorizo Paso 4

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