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Enfrijoladas con Chicharrón
Enfrijoladas con Chicharrón

Enfrijoladas con Chicharrón

Platos fuertes
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Te enseñamos cómo preparar unas deliciosas enfrijoladas de chicharrón. Las enchiladas son un platillo típico mexicano muy fácil y rápido de preparar.

Si eres amante de las enfrijoladas y del chicharrón, esta receta se volverá una de tus favoritas. El relleno de chicharrón queda delicioso combinado con la salsa de frijoles. Anímate a probarlas y consciente a toda tu familia. Las enfrijoladas con chicharrón son ideales para el desayuno, una comida en familia o bien para una cena ligera.

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4.3
(73)
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Porciones : 3

INGREDIENTES

  • 3 Tazas de frijol bayo cocido
  • 1 Taza de jugo de frijol
  • ½  Paquete de chorizo
  • 15 Tortillas de maíz
  • ½ Taza de Aceite Sabrosano
  • 1 Taza de queso oaxaca rallado
  • 150 gr. de chicharrón prensado picado
  • ½ Taza de queso panela rallado
  • Lechuga picada
Cerdo
Chicharron
Chorizo
Enfrijoladas
Frijoles
Tortilla
Platos fuertes
Mexicana
PREPARACIÓN
Paso 1

Separar los frijoles del agua. Licuar el frijol cocido con ½ taza del jugo de frijol e ir agregando más hasta que se los frijoles se aguaden.

Enfrijoladas con Chicharrón Paso 1
Paso 2

En una olla mediana, calentar el chicharrón a fuego medio bajo, agregar la mezcla de los frijoles y revolver. En caso de que la mezcla esté muy espesa, añadir un poco más de jugo de frijol. Reducir a fuego bajo y dejar a un lado.

Enfrijoladas con Chicharrón Paso 2
Paso 3

En un sartén mediano, colocar el chorizo junto con el Aceite Sabrosano y freír las tortillas. Una vez que las tortillas estén fritas, llenar cada tortilla de queso Oaxaca y doblarla. Dejar que el queso se derrita, voltear una vez para obtener una tortilla crujiente por ambos lados.

Enfrijoladas con Chicharrón Paso 3
Paso 4

Colocarlas en un plato y dejar caer la salsa de frijol con chicharrón encima.

Enfrijoladas con Chicharrón Paso 4
Paso 5

Servir con un poco de lechuga, crema y queso panela y disfrutar.

Enfrijoladas con Chicharrón Paso 5

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Platillo mexicano.

Las enfrijoladas son un platillo mexicano elaborado a base de tortillas, frijoles y queso, rellenas de varios ingredientes al gusto. Las enfrijoladas con chicharrón se convertirán en el platillo favorito de todos tus seres queridos a la hora de la comida.

Una salsa de frijoles.

Separa los frijoles del agua, licuar el frijol cocido con ½ taza del jugo del frijol e ir agregando más hasta que los frijoles se aguaden. En una olla, calienta el chicharrón, agrega la mezcla de los frijoles y revuelve. En caso de que la mezcla esté espesa, añadir un poco más de jugo de frijol. Reduce a fuego bajo y deja a un lado.

En un sartén, coloca el chorizo junto con el Aceite Sabrosano y fríe las tortillas, una vez fritas, rellena cada tortilla con queso Oaxaca y dobla, deja que el queso se derrita y voltea para obtener una tortilla crujiente por ambos lados. Colócalas en un plato y deja caer la salsa de frijol con chicharrón encima. Sirve con lechuga, crema y queso panela y disfruta.

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