Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén pequeño y freír el chile ancho por 1 minuto.

Licuar el vinagre con 30 gramos de achiote, sal, el ajo, el diente de ajo y el jugo de naranja y de limón.

Agregar la carne a una olla de presión y verter la salsa de achiote.

Tapar y cocer hasta que la carne quede bien suave. Deshebrarla finamente.

Servir la carne en tacos acompañados de cilantro, cebolla morada y aguacate.