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Cochinita pibil
Platos fuertes
Preparar una deliciosa cochinita pibil para alguna ocasión especial es mucho más fácil de lo que piensas.
Porciones :
4
INGREDIENTES
- 1 ½ Kilos de lomo de cerdo, en trozos grandes
- 1 Cucharadita de vinagre blanco
- Jugo de 2 Naranjas
- Jugo de 1 Limón
- 30 Gr. de achiote
- ½ cebolla morada fileteada
- 1 Chile ancho, desvenado
- 1 Diente de ajo
- 1 Cucharada de orégano
- Sal al gusto
- 3 Cucharadas de Aceite Sabrosano
Paso
1
Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén pequeño y freír el chile ancho por 1 minuto.
Paso
2
Licuar el vinagre con 30 gramos de achiote, sal, el ajo, el diente de ajo y el jugo de naranja y de limón.
Paso
3
Agregar la carne a una olla de presión y verter la salsa de achiote.
Paso
4
Tapar y cocer hasta que la carne quede bien suave. Deshebrarla finamente.
Paso
5
Servir la carne en tacos acompañados de cilantro, cebolla morada y aguacate.
Una delicia para cualquier paladar.
Uno de los encantos de la cochinita pibil es que, a pesar de estár preparada con chile, no pica mucho, por lo que la puede disfrutar cualquier paladar, incluso aquellos que no comen tanto chile. Además del incomparable sabor que puede tener este platillo, uno de sus encantos es su historia.
