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Enchiladas Potosinas
Aprende a cocinar unas riquísimas enchiladas potosinas y sorprende a tu familia con esta sencilla receta. No lo pienses más, prepararlas te tomará menos tiempo de lo que imaginas.
INGREDIENTES
- ½ kilo de masa para tortillas.
- 1 taza de aceite Sabrosano Rinde +.
- 2 chiles anchos, limpios, asados y remojados.
- 1 jitomate grande.
- 8 tomates verdes.
- 5 chiles serranos.
- 2 chiles guajillos, limpios, asados y remojados.
- ½ cebolla picada.
- 100 g de queso chihuahua.
- 100 g de queso añejo.
- Sal.
En un tazón muele los chiles anchos y revuelve con la masa de maíz y un poco de sal, deja reposar.
Para la salsa:
Hierve durante unos minutos los tomates verdes junto con el jitomate y los chiles serranos, después, muélelos con el chile guajillo y cuela la salsa. Acitrona la cebolla con 2 cucharadas de aceite Sabrosano Rinde +, añade la salsa y una bolita de la masa preparada, deja sazonar y espesa. Agrega el queso chihuahua y añejo ya rallados.
Para las enchiladas:
Prepara unas tortillas chiquitas, rellena con la mezcla de quesos y tomate anteriormente preparada y une ambas orillas, después cuece en el comal con un poquito de Aceite Sabrosano Rinde +, cocina hasta dorar.
En un lienzo limpio dentro del chiquihuite, tápalas para que suden. Se deben hacer de un día para otro. Al día siguiente, calienta aceite Sabrosano Rinde + y fríe las tortillas, sirve inmediatamente. Puedes acompañar con crema, salsa picante, aguacate y más queso.
Para servir, acompáñalas de queso, crema, salsa y unas rodajas de aguacate. ¡Listas para compartir!
Enchiladas potosinas el platillo perfecto.
Una de las cosas que hacen a las enchiladas potosinas tan ricas es su sabor y textura suave. Además, de que las tortillas las puedes calentar un poco en el comal o hacerlas freídas depende del gusto de cada uno. Para deleitarte con esta deliciosa comida solo necesitas pocos ingredientes así que no pierdas más el tiempo y ponte a prepararlas.
