Enchiladas Verdes de Camarón
Con sólo leer enchiladas verdes de camarón, ruge el estómago y la boca saliva. Para disfrutarla, lo mejor que podemos hacer es prepararla en casa.
INGREDIENTES
- 15 tomates verdes
- 1 Lata de media crema
- ¼ de cebolla
- ¼ Taza de cilantro picado
- 1 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
- Sal y Pimienta al gusto
- 18 Tortillas
- Aceite Sabrosano suficiente para freír
- 2 Tazas de camarones pacotilla
- 1 Diente de ajo picado
- 1 taza de puré de tomate
- de queso mozzarella
- ¾ Cebolla partida en trozos medianos
- 2 Chiles serranos
Licuar los tomates, la media crema, los chiles, la cebolla, el cilantro, el consomé, la sal y la pimienta.
En una olla caliente 2 cucharadas de Aceite Sabrosano, verter la salsa y calentar a hervir durante 5 minutos. Bajar a fuego bajo y dejar reposando.
Freír las tortillas rápidamente en un sartén con abundante Aceite Sabrosano.
Para los camarones, calentar en un sartén 1 cucharada de Aceite Sabrosano, el ajo y la cebolla en trozos. Cuando la cebolla se vea transparente, añadir los camarones y el puré de tomate. Sazonar con sal y pimienta y cocinar por 5-10 minutos.
Rellenar las tortillas con los camarones y enrollar. Bañar con salsa y añadir el queso rallado.
Hornear las enchiladas para que el queso se gratine y servir de inmediato.
Muy simple de hacer.
Licua los tomates, la media crema, los chiles, la cebolla, el cilantro, consomé, sal y pimienta. Calentamos el aceite en una olla y vertemos la salsa. Dejamos hervir y posteriormente reservamos. Freímos las tortillas y en otro sartén calentamos aceite, ajo y cebolla en trozos. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los camarones y el puré de tomate. Sazonamos y cocinamos por 10 minutos. Rellenamos las tortillas con los camarones y enrollamos para formar las enchiladas, las bañamos con la salsa y añadimos el queso rallado. Horneamos las enchiladas para que el queso gratine y servimos.
