Cortar las pechugas de pollo por la mitad, formando un libro, condimentar con sal y rellenar con el guacamole.  Enrollar con cuidado de que no se salga el relleno. Volver a enrollar con las tiras del tocino y dejar a un lado. Calentar el Aceite Sabrosano y dorar muy bien por todos los lados. Servir y disfrutar.
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Pollo Relleno de Guacamole

Ingredientes

  • 2 Pechugas de pollo
  • 8 Tiras de tocino
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 4 Aguacates maduros
  • 1 Cebolla mediana picada
  • 1 tomate mediano picado
  • 1 Chile picado
  • Zumo de medio limón
  • Cilantro fresco
  1. 1

    Precalentar el horno a 200ªC

    Preparar el guacamole moliendo los aguacates, agregando la cebolla picada, el tomate en cubos, el chile picado, el jugo de limón, un poco de cilantro picado. Agregar sal al gusto.

  2. 2

    Cortar las pechugas de pollo por la mitad, formando un libro, condimentar con sal y rellenar con el guacamole.

  3. 3

    Enrollar con cuidado de que no se salga el relleno. Volver a enrollar con las tiras del tocino y dejar a un lado.

  4. 4

    Calentar el Aceite Sabrosano y dorar muy bien por todos los lados.

  5. 5

    Retirar del Aceite y cocer en el horno por 25 minutos para que el pollo se termine de cocer.

  6. 6

    Servir y disfrutar.