rostizar el ajo Colocar el pescado dentro de la rejilla y salpimentar al gusto por ambos lados. Dejar a un lado. Combinar en un recipiente pequeño la mayonesa, la mostaza, la salsa picante de botella, el jugo sazonador, la salsa inglesa y la salsa de soya untar muy bien el ajo sobre la parte interior del pescado Colocar la rejilla sobre el asador a fuego directo. Cocinar 10 minutos por un lado, y voltear. Cocinar por otros 10 minutos. Retirar el pescado del asador y de la rejilla y servir acompañado de arroz y totopos.
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    Precalentar el horno a 200ºC

    Para rostizar el ajo, primero cortar la parte de arriba de la cabeza del ajo, colocar sobre un papel aluminio y dejar caer el Aceite Sabrosano. Envolver muy bien con el papel aluminio y hornear 45 minutos.

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    Colocar el pescado dentro de la rejilla y salpimentar al gusto por ambos lados. Dejar a un lado.

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    Combinar en un recipiente pequeño la mayonesa, la mostaza, la salsa picante de botella, el jugo sazonador, la salsa inglesa y la salsa de soya.

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    Transcurrido el tiempo de horneado, retirar el ajo y exprimir los dientes. Aplanarlos con un tenedor, si hace falta, para crear un puré.

    Precalentar el asador a 400º F y con una brochita untar muy bien el ajo sobre la parte interior del pescado. Seguido de la mezcla de la salsa por ambos lados del pescado. Cerrar la rejilla.

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    Colocar la rejilla sobre el asador a fuego directo. Cocinar 10 minutos por un lado, y voltear. Cocinar por otros 10 minutos.

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    Retirar el pescado del asador y de la rejilla y servir acompañado de arroz y totopos.

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Pescado Zarandeado

Ingredientes

  • 1 ½ kg de huachinango entero abierto estilo mariposa
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cucharada de mayonesa
  • ½ Cucharada de mostaza
  • ½ Cucharada de salsa picante de botella
  • 2 Cucharadas de salsa inglesa
  • 2 Cucharadas de jugo sazonador
  • 6 Cucharadas de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Cucharada de Aceite Sabrosano