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    Asar rápidamente los chiles sobre un comal, colocarlos en un recipiente con agua hirviendo y dejarlos remojando hasta que se suavicen.

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    Mientras, asar los tomates en un comal caliente, volteándolos de vez en cuando, hasta que se hayan quemado un poco y estén suaves por dentro. Licuar junto con el chile pasilla remojado, el ajo y un poco del agua en que se remojó el chile, hasta obtener una salsa homogénea.

    Calentar una cucharada de Aceite Sabrosano en una olla a fuego medio-bajo, colar y freír la salsa anterior, hasta que empiece a reducirse. Agregar el agua, la sal y la pimienta y seguir cocinando hasta que la mezcla esté espesa y huela rico.

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    Sal pimentar los filetes de pescado. Colocar una cucharadita de Aceite Sabrosano y freír por ambos lados cada filete por unos minutos hasta que se cuecen.

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    Retirar del sartén y colocarles el queso panela encima. Hornear por 2-5 minutos o hasta que el queso se derrita. Retirar del horno, bañar con la salsa de chile pasilla y espolvorear los pistaches.

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Filete de pescado con chile pasilla, todo el sabor del mar con un toque mexicano

Ingredientes

  • 4 Filetes de pescado, enjuagados y secos
  • 150 gr de queso panela, rallado
  • 4 Chiles pasilla, desvenados y sin semillas
  • 5 Tomates verdes
  • 2 Dientes de ajo
  • 4 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  • 2 Tazas de agua
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 4 Cucharadas de pistaches en trozos

Conquista por el estómago con esta preparación que, aunque parece laboriosa, es sumamente sencilla: filete de pescado con chile pasilla, que combina las especias mexicanas con todo el sabor del mar para que te deleites como nunca.

Con el simple nombre, podrías pensar que se trata de un platillo laborioso que requiere horas y horas en la cocina y por ello te tenemos una muy buena noticia: ¡te equivocas! Al contrario de lo que parecería, el filete de pescado con chile pasilla es una manera fácil de disfrutar del sabor del mar y de las especias mexicanas.

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