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¿Antojo de pescado para alguna comida especial? El pescado a la veracruzana es un tesoro de la costa mexicana que combina el sabor del mar con el corazón del hogar. Es una receta que huele a familia reunida y a domingos soleados. Su salsa de jitomate con aceitunas, alcaparras y ese toque de aceite que brilla sobre el filete, hacen que cada bocado te transporte directo a Veracruz, donde el mar y el sazón se encuentran en perfecta armonía. Anímate a preparar esta receta y, ¡sorprende a tus invitados!
Pescado a la veracruzana, un clásico que sabe a tradición y mar
Lo que hace especial a esta receta es su historia, ya que, nació en el Puerto de Veracruz, donde la mezcla de culturas españolas, africanas y caribeñas dio origen a un platillo con identidad propia. Con el tiempo, el pescado a la veracruzana se convirtió en uno de los símbolos más queridos de la cocina mexicana, y no hay quien pueda resistirse a su mezcla de sabores ácidos, salados y dulces.
Su preparación es tan casera como elegante, perfecta para sorprender sin complicarte. Ya sea que uses filete a la veracruzana o mojarra entera, la magia está en su salsa colorida y fragante. Es una receta de mar que nos recuerda que lo tradicional también puede sentirse fresco, moderno y delicioso.
INGREDIENTES
- 2 Cucharadas de Aceite Sabrosano
- ¼ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 6 Tomates cortados en cubitos
- 4 Jalapeños encurtidos finamente picados
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 Hoja de laurel
- ½ Taza de aceitunas en rodajas
- ½ Taza de pimiento
- 4 Filetes de tilapia
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para acompañar
Preecalentar el horno a 350ºF.
Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén grande, añadir la cebolla y el ajo y revolver durante 1 minuto. Aplanar los tomates con un tenedor y agregarlos al sartén.
Añadir los jalapeños, el orégano, la hoja de laurel, las aceitunas y el pimiento. Dejar que hierva todo durante 2 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado gruesa, agregar un chorrito de agua para diluirlo.
Sazonar los peces con sal y pimienta al gusto y colocar en una charola para hornear.
Agregar la mezcla a la parte superior del pescado. Hornear durante 15 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido. Acompañar con arroz blanco y disfrutar.
<H2>Sorprende a tus invitados con esta receta de pescado a la veracruzana</H2>
Si es tu primera vez preparando esta receta, no te preocupes, lograr un pescado a la veracruzana perfecto es más fácil de lo que crees. Te sugerimos echar un vistazo a estos tips:
- Empieza eligiendo un pescado blanco fresco, como huachinango, robalo o mojarra. Si usas filetes, sécalos con una servilleta antes de cocinarlos para que doren mejor y mantengan su textura.
- Puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla hasta por tres días. Cuando llegue la hora de comer, solo calienta y agrega el pescado.
- También, puedes adaptar esta receta de pescado saludable al horno o en sartén, según lo que tengas en casa.
- Evita sobre cocinar el pescado, bastarán unos minutos por lado para mantenerlo jugoso. Y recuerda, un toque de jugo de limón al final hará toda la diferencia.
TIP SABROSANO: El gran secreto está en la salsa: sofríe cebolla, ajo y jitomate con un chorrito de Aceite Sabrosano Mantequilla, que aporta ese sabor casero y sedoso que realza cada ingrediente. Luego, agrega aceitunas, alcaparras y una pizca de orégano para un toque auténtico.
Elige recetas de pescado saludable
Vas a amar esta receta de pescado a la veracruzana porque es colorida, ligera y llena de sabor sin complicaciones. Es ideal para quienes buscan comer rico y saludable sin pasar horas en la cocina. Además, cada ingrediente aporta algo especial: el jitomate da calidez, las aceitunas, un toque mediterráneo y el ajo, ese aroma irresistible que conquista a todos.
Cocinar este platillo es más que preparar una comida, es darte un momento para ti, para disfrutar del proceso y sentir orgullo al servir algo tan tradicional y bonito en tu mesa. Así que, saca tu sartén, enciende la estufa y deja que los sabores del mar se apoderen de tu cocina.
