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Pasta de Jitomate con Pollo
Si a tu menú navideño le sigue haciendo falta el plato principal, te comparto mi receta de Pasta de Jitomate con Pollo una opción que combina la simplicidad con un toque especial que a toda tu familia le encantará…
INGREDIENTES
- 250 g de pasta.
- 2 cucharadas de aceite Sabrosano Rinde+® para cocer la pasta.
- 125 g de jitomates deshidratados escurridos.
- 3 dientes de ajo picados.
- 3 cucharadas de aceite Sabrosano Rinde+®.
- 500 g de pechuga de pollo en fajitas.
- ¼ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- 120 ml crema.
- 1 cucharada de condimento italiano.
- 1 taza de queso rallado parmesano.
En una olla grande hierve agua y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, guarda una taza con agua de la cocción y escurre el resto. Reserva la pasta a un lado.
Mientras la pasta se cuece, en una tabla pica finamente los tomates secos y sazona el pollo con la sal y el pimentón dulce.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite Sabrosano Rinde+® y saltea el pollo hasta que esté dorado de ambos lados y cocido en el centro.
En la misma sartén agrega el tomate seco picado, el ajo y saltea durante un minuto más. Añade la crema en la sartén revolviendo para que se integre y revuelve de manera constante para que el líquido y el tomate se integren, una vez que se formó una salsa espesa añade el condimento italiano y revuelve.
Coloca la pasta cocida en la sartén y mézclala con la salsa. Vierte la media taza del agua de pasta que habías reservado y mezcla para diluir la salsa, si está demasiado espesa, añade el resto del agua y revuelve para integrar.
