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Lomo de Cerdo al Tocino
Impresiona a tus invitados con este jugoso y delicioso lomo de cerdo al tocino. A tus seres queridos les encantará y será la sensación en la cena navideña.
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¿Te ha pasado que, al entrar a una casa, el delicioso aroma a comida prevalece en el ambiente? Eso mismo sucede cuando se prepara un lomo de cerdo al tocino, que gracias a su combinación de carne jugosa, ofrece puro confort en cada bocado. Además, este platillo es perfecto para una gran convivencia de familia y amigos. Así que, anímate a ponerte ese delantal y prepara esta receta que garantiza una fiesta culinaria de sabores.
¿Por qué deberías animarte a preparar un lomo de cerdo al horno fácil y rápido?
Este lomo de cerdo al tocino no es solo un platillo: es un legado familiar con sabor a celebración. La tradición de envolver la carne con tocino nos conecta con aquellas reuniones de cocina de la abuela, donde las pláticas se daban al ritmo del cuchillo cortando el lomo. Además, la combinación del lomo tierno y la capa crocante de tocino es un abrazo gastronómico que balancea lo dulce, lo salado y lo ahumado. Perfecto para rendir homenaje a la cocina tradicional y para celebrar el poder de los sabores más sencillos.
INGREDIENTES
- 3 Cucharadas de azúcar mascabada
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada de paprika
- ½ Cucharadita de polvo de ajo
- ½ Cucharadita de pimienta
- 1 Pieza de lomo de cerdo de 1 Kg
- 2 Cucharadas de Aceite Sabrosano
- 2 Cucharadas de Salsa de soya
- ½ Cucharadita de mejorana
- ½ Cucharadita de tomillo
- ½ Cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 200 Gr de tocino
Precalentar el horno a 180ºC .
Mezclar el azúcar con la sal, la paprika, el ajo en polvo y la pimienta.
Untar el lomo de cerdo con la mezcla anterior.
Calentar el Aceite Sabrosano a fuego alto, sellar el lomo por todos sus lados y reservar.
Mezclar la salsa de soya con la mejorana, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta.
Sobre una charola o superficie, extender las tiras de tocino y colocar el lomo de cerdo en el centro. Envolver.
Colocar sobre una charola y con ayuda de una brocha untar la mezcla de la soya. Cubrir con papel aluminio y hornear por 1 hora o hasta que el centro del lomo llegue a una temperatura superior a los 180ºF.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Lomo de cerdo, una de las comidas con tocino más deliciosas
¿Lista para darle un toque especial a tu lomo de cerdo al tocino? Aquí algunos secretos para que esta receta sea un éxito rotundo en tu cocina, para que le pongas tu sello personal y así, sorprender a todas tus visitas.
- Trata de no meter el lomo directo del refri al horno. Déjalo reposar 20 minutos, así, evitarás que se enfríe al cocinar.
- No recargues el adobo: la mezcla de paprika, ajo en polvo y azúcar mascabada debe adherirse sin cubrir el lomo por completo. Así se carameliza sin quemarse.
- Coloca la bandeja en el centro del horno; el aire circular hará que el tocino quede crujiente mientras el interior se mantiene jugoso.
- Usa un termómetro de cocina; cuando marque 63–65 °C, el lomo estará perfecto. Después se eleva a 68 °C en reposo, listo para lucirse en la mesa.
TIP SABROSANO: Antes de hornear, unta ligeramente el lomo con aceite Sabrosano para sellar los jugos y realzar el sabor. Este toque extra garantiza que la carne quede jugosa y aromática, mientras el tocino alcanza el nivel justo de crujiente.
El platillo imperdible para celebraciones
Además de ser un platillo elegante para cualquier ocasión, es accesible y sin complicaciones para preparar. El lomo es una proteína magra, mientras que, el tocino le da ese toque crujiente que agrada a todos. Además, es una receta fácil, que puedes preparar con anticipación y hornear justo antes de servir. Sin duda, con esta receta recibirás muchos halagos por parte de tus invitados y te sentirás como, ¡toda una chef poderosa!
Preguntas frecuentes
Quedará delicioso.
Vamos a empezar mezclando el azúcar con la sal, paprika, ajo en polvo y la pimienta. Untamos el lomo de cerdo con la mezcla y calentamos el aceite Sabrosano para sellar el lomo por todos sus lados y reservamos. Mezcla la salsa de soya con la mejorana, el tomillo, el orégano, la sal y pimienta. Sobre una charola, extiende las tiras de tocino y coloca el lomo de cerdo en el centro y envuelve. Con ayuda de una brocha, untamos la mezcla de la soya y cubrimos con papel aluminio para hornearlo por 1 hora o hasta que el centro del lomo llegue a una temperatura superior a 180ºF.
