Garnachas de Puerco
Aprende a preparar las garnachas de puerco y no tendrás que salir más a la calle.
INGREDIENTES
- 15 tortillas, chicas y delgadas
- 250 g de pulpa de puerco cocida
- 3 chiles anchos
- 1/4 de pieza de cebolla
- 150 g de papas cocidas y peladas
- 1 taza de aceite Sabrosano
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal al gusto.
- 1 taza de queso fresco
Asar, desvenar los chiles y retirar las semillas. Colocarlos en agua caliente con sal.
Moler con el trozo de cebolla cocida, añadir un poco de agua para formar una salsa y sazonar con sal. Picar finamente el resto de la cebolla y corta las papas en cuadritos pequeños, sazonar con sal.
Calentar el aceite Sabrosano y freír las tortillas rápidamente. Retirar del aceite, escurrir, sumergir en la salsa y calentar en un comal hasta que se doren un poco.
Servir las garnachitas con una cucharada de la salsa, papa y carne.
Espolvorear queso sobre cada una y servir de inmediato.
Acerca de las garnachas.
Las garnachas son un plato de origen mexicano, consisten en una tortilla de maíz gruesa con el borde levantado, que se fríe y generalmente se acompaña con algún tipo de salsa con frijoles y cebolla, pueden llevar algún alimento base.
El término garnacha, se utiliza para denominar a la comida que se vende en las calles y que generalmente va frita o que es pasada por aceite caliente. Cambian mucho dependiendo la región.