Asar, desvenar los chiles y retirar las semillas. Colocarlos en agua caliente con sal.

Moler con el trozo de cebolla cocida, añadir un poco de agua para formar una salsa y sazonar con sal. Picar finamente el resto de la cebolla y corta las papas en cuadritos pequeños, sazonar con sal.

Calentar el aceite Sabrosano y freír las tortillas rápidamente. Retirar del aceite, escurrir, sumergir en la salsa y calentar en un comal hasta que se doren un poco.

Servir las garnachitas con una cucharada de la salsa, papa y carne.

Espolvorear queso sobre cada una y servir de inmediato.