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Filete de Pescado Crujiente
No hay receta más sencilla que los filetes de pescado crujiente. Una forma de hacer que los pequeños coman pescado.
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¿Quién no recuerda ese filete doradito que mamá o la abuela preparaban los viernes? El filete de pescado empanizado es una receta que nos acompaña desde la infancia, esa que huele a comida casera, a cocina y a familia reunida. Hoy, puedes revivir ese clásico en tu propia cocina, con una versión fácil, práctica y, sobre todo, deliciosamente crujiente. Perfecta para un almuerzo rápido o una comida especial sin complicarte. Aquí, te contamos todo lo que necesitas saber para prepararlo como una experta, sin serlo.
Crujiente por fuera, suave por dentro: el sabor que siempre reconforta
El filete de pescado empanizado es una de esas recetas que ha trascendido generaciones y fronteras. Aunque cada familia tiene su toque único, todas coinciden en lo mismo: es práctico, versátil y queda bien con todo. Se cree que su origen tiene raíces en la influencia española, pero fue adoptado con cariño en los hogares mexicanos, especialmente en regiones costeras.
Hoy en día, puedes encontrarlo hasta en puestos callejeros o en menús gourmet, lo que demuestra su popularidad y sabor atemporal.
Además, puedes prepararlo con distintos tipos de filete de pescado, como tilapia, basa o mojarra, dependiendo de lo que tengas a la mano. ¡Siempre queda bien!
INGREDIENTES
- 2 Tazas de Aceite sabrosano
- 4 Filetes de pescado sin piel y sin espinas
- 8 Tostadas de tortilla horneada
- Jugo de 4 limones
- Sal
- 4 Cucharadas de chile piquín en polvo
- 2 Huevos batidos
- 1 Taza de harina
- 2 Aguacates
Sazonar los filetes de pescado con la sal, el jugo de limón y el chile piquín. Dejar reposar en un tazón por 10 minutos.
Mientas tanto, romper las tostadas en trozos medianos y licuar hasta tener trozos muy pequeños.
Batir el huevo. Pasar el pescado por la harina, sumergir en el huevo y empaniza con las tostaditas. Presiona para que se adhieran perfectamente al pescado.
Calentar el Aceite Sabrosano en una sartén grande. Fríe los pescados hasta que se doren.
Con un papel absorbente secar el exceso de aceite y sirve caliente. Acompaña con guacamole y pico de gallo.
Tips para que quede perfecto y sin complicaciones
Hacer un filete de pescado crujiente y dorado es más fácil de lo que parece. Aquí, algunos consejos prácticos para lograrlo sin errores:
- Seca bien el pescado antes de empanizarlo. Esto ayudará a que el empanizado se adhiera mejor y no se despegue al freír.
- Usa pan molido para un toque extra crocante. Si quieres hacerlo más casero, también puedes triturar galletas saladas o cereal de maíz.
- Sazona el filete antes de empanizar. Un poco de ajo en polvo, sal y pimienta marcan la diferencia.
- Escurre bien en papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite sin perder el crunch.
- Acompáñalo con ensalada fresca, arroz o unas papas al horno. El combo de filete de pescado empanizado con ensalada es ideal para mantener un balance entre lo rico y lo saludable.
TIP SABROSANO: Fríelo en aceite caliente, pero sin que humee. El Aceite Sabrosano Mantequilla es ideal porque tiene una alta resistencia al calor y realza el sabor sin dejarlo grasoso.
Una de las recetas de filete de pescado más ricas
Porque es un platillo que te hace quedar bien siempre, el pescado empanizado es rápido, fácil y sabrosísimo. Además, es una excelente opción para introducir más pescado en la dieta familiar sin complicaciones ni sabores intensos. Si tienes niños en casa, ¡les encantará!
Y lo mejor de todo, puedes lucirte con una receta clásica que, bien presentada, parece de restaurante. Porque cocinar también es una forma de consentirte y este platillo lo logra sin estrés.
Preguntas frecuentes
Fácil preparación.
Sazona los filetes de pescado con la sal, el jugo de limón y el chile piquín. Deja reposar. Mientras tanto, rompe las tostadas en trozos medianos y licua hasta tener trozos muy pequeños. Bate el huevo y pasa el pescado por la harina, sumerge en el huevo y empaniza con las tostaditas. Presiona para que se adhieran perfectamente al pescado.
Calienta el aceite Sabrosano en un sartén y fríe los pescados hasta que se doren. Con un papel absorbente, seca el exceso de aceite y sirve. Acompaña con guacamole y pico de gallo.
