Asar los jitomates y licuar hasta hacer un puré. Reservar.

Verter una cucharada de Aceite Sabrosano en un sartén y freír el ajo junto con la cebolla. Hasta que estén transparentes.

Añadir el atún y la papa, freír por un minuto y añadir el huevo cocido. Sazonar con sal y pimienta y añadirle el puré de jitomate. Dejarlo cocinar hasta que se reseque. Retirar del fuego y dejar enfriar para hacer las empanadas.

Añadir el relleno de atún a los discos de masa. Barnizar la orilla con un poco de agua y presionar para cerrar las empanadas.

Calentar en un sartén el resto del Aceite Sabrosano y freír las empanadas hasta que estén doradas.

Escurrir el exceso de Aceite sobre el papel absorbente y servir. Acompañar con aderezo de cilantro y disfrutar.