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Empanadas de Atún

Ingredientes

  • 4 Cucharaditas de ajo finamente picados
  • ¼ de Cebolla picada finamente
  • 2 Latas de atún en agua, escurrido
  • 1 Papa cocida, pelada y cortada en cubos
  • 3 Jitomates
  • ¾ de Taza de huevo cocido picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 Discos de masa para empanada
  • 2 Tazas de aceite Sabrosano
  1. 1

    Asar los jitomates y licuar hasta hacer un puré. Reservar.

  2. 2

    Verter una cucharada de Aceite Sabrosano en un sartén y freír el ajo junto con la cebolla. Hasta que estén transparentes.

  3. 3

    Añadir el atún y la papa, freír por un minuto y añadir el huevo cocido. Sazonar con sal y pimienta y añadirle el puré de jitomate. Dejarlo cocinar hasta que se reseque. Retirar del fuego y dejar enfriar para hacer las empanadas.

  4. 4

    Añadir el relleno de atún a los discos de masa. Barnizar la orilla con un poco de agua y presionar para cerrar las empanadas.

  5. 5

    Calentar en un sartén el resto del Aceite Sabrosano y freír las empanadas hasta que estén doradas.

  6. 6

    Escurrir el exceso de Aceite sobre el papel absorbente y servir. Acompañar con aderezo de cilantro y disfrutar.