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Empanadas de Atún
Estas deliciosas empanadas de atún son geniales para servir como aperitivo o como plato principal para una cena con amigos.
INGREDIENTES
- 4 Cucharaditas de ajo finamente picados
- ¼ de Cebolla picada finamente
- 2 Latas de atún en agua, escurrido
- 1 Papa cocida, pelada y cortada en cubos
- 3 Jitomates
- ¾ de Taza de huevo cocido picado
- Sal y pimienta al gusto
- 12 Discos de masa para empanada
- 2 Tazas de aceite Sabrosano
Asar los jitomates y licuar hasta hacer un puré. Reservar.
Verter una cucharada de Aceite Sabrosano en un sartén y freír el ajo junto con la cebolla. Hasta que estén transparentes.
Añadir el atún y la papa, freír por un minuto y añadir el huevo cocido. Sazonar con sal y pimienta y añadirle el puré de jitomate. Dejarlo cocinar hasta que se reseque. Retirar del fuego y dejar enfriar para hacer las empanadas.
Añadir el relleno de atún a los discos de masa. Barnizar la orilla con un poco de agua y presionar para cerrar las empanadas.
Calentar en un sartén el resto del Aceite Sabrosano y freír las empanadas hasta que estén doradas.
Escurrir el exceso de Aceite sobre el papel absorbente y servir. Acompañar con aderezo de cilantro y disfrutar.
Más sencillo, imposible.
Lo primero que haremos será asar los jitomates y licuar hasta hacer un puré y reservamos. Después, vertemos una cucharada de Aceite Sabrosano en un sartén y freímos el ajo junto con la cebolla, hasta que estén transparentes. Añadimos el atún y la papa y freímos por 1 minuto, añadimos el huevo cocido. Sazonamos con sal y pimienta y posteriormente, añadimos el puré de jitomate. Dejamos cocinar hasta que reseque. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Añadimos el relleno de atún a los discos de masa, barnizamos la orilla con un poco de agua y presionamos para cerrar las empanadas. Calentamos el resto del Aceite Sabrosano y freímos las empanadas hasta que estén doradas.
Escurrimos el exceso del aceite y servimos acompañadas con aderezo de cilantro.
