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¿Quién puede resistirse a unas croquetas de papa doraditas por fuera y con interior de queso derretido? Esta receta es de esas que nos conectan con la infancia, los fines de semana familiares o ese antojo reconfortante después de un día largo. Las croquetas de papa con queso no solo son fáciles y económicas, también, tienen ese toque especial que alegra a cualquiera en la mesa.
Como un apapacho en forma de bocado, estas croquetas son perfectas para compartir o simplemente para consentirte con algo delicioso y casero. ¡Echa un vistazo a su preparación!
Receta de croquetas de papa, la favorita de los amantes del queso
Las croquetas de papa tienen su origen en la cocina europea, pero en México las hicimos nuestras. Cada hogar tiene su versión, algunas con jamón, otras con espinacas, pero hay una que nunca falla: la receta de croquetas de papa rellenas de queso. Ese centro suave que hace toda la diferencia, y además permite jugar con distintos tipos de queso, como: manchego, Oaxaca, gouda o el que tengas en el refrigerador.
INGREDIENTES
- 4 Papas grandes
- 1 Taza de espinaca
- 2 Dientes de ajo
- 6 Ramitas de perejil
- 120 g de queso mozzarella en trozos
- 3 Huevos
- 1 Taza de pan molido
- 1 ½ Taza de Aceite Sabrosano
- Sal
- Pimienta
Pelar las papas, picarlas en trozos grandes y colocarlas en una olla con agua a fuego alto. Asegurarse de que el agua las cubra. Cocinarlas hasta que se suavicen. Picar las espinacas en trozos pequeños y colocarlas en un recipiente con agua y media cucharada de sal. Hervir las espinacas de 4 a 5 minutos. Drenar y exprimir muy bien las espinacas para después colocarlas en un recipiente pequeño.
Ya que las papas estén suaves, es necesario drenarlas y colocarlas en un recipiente hondo. Hacerlas puré mientras están calientes. Picar los dientes de ajo y el perejil muy finamente. Agregar las espinacas, el perejil y el ajo al puré. Salpimentar al gusto.
Tomar un puñito del puré con las manos y rellenar con dos trozos pequeños de queso mozzarella. Cerrar la croqueta con un poco más de puré y formar una esfera. Batir los tres huevos en un recipiente hondo. Tomar cada croqueta y pasarla por el huevo batido seguido de una capa de pan molido. Repetir dos veces.
En un sartén hondo, colocar el Aceite Sabrosano y calentarlo a fuego bajo. Una vez caliente, colocar las croquetas y esperar a que tengan un color dorado.
Colocarlas sobre una servitoalla para retirar el exceso de aceite. Servir con tu salsa o aderezo favorito y disfrutar.
Averigua cómo hacer croquetas de papa de forma sencilla
Aunque la receta es muy sencilla, hay algunos trucos que hacen toda la diferencia. Con esta guía, hacer tus croquetas de papa rellenas de queso será más fácil, delicioso y divertido.
• Elige papas blancas y cocínalas con cáscara para que no absorban exceso de agua. Luego pélalas y machácalas mientras aún están tibias.
• Agrega un toque de fécula o pan molido a la mezcla para darle más firmeza y que no se deshagan al freír.
• Forma las croquetas con tus manos húmedas para evitar que la papa se pegue.
• Congélalas 10 minutos antes de freír para que mantengan su forma.
• Rellénalas con tu queso de elección y fríelas en un sartén con aceite caliente.
TIP SABROSANO: Usa Sabrosano Mantequilla bien caliente, pero sin que humee para freír las papas. Lograrás una costra dorada, crujiente y nada grasosa. Lograrás un sabor más casero y delicioso.
Las croquetas de papa con queso te harán lucirte en las reuniones
Esta receta de croquetas de papa te salvará en esos momentos en los que no sabes qué cocinar, pero quieres algo rico, fácil y que a todos les guste. Puedes servirlas como guarnición, botana o hasta como plato principal con una ensalada fresca. Además, la papa es un ingrediente económico y lleno de beneficios. Así que, cuando prepares estas croquetas, no solo estarás cocinando algo delicioso, también, estarás demostrando que sabes sacarle provecho a lo simple con muchísimo sabor.
Preguntas frecuentes
En cualquier momento, en cualquier lugar
Aquí te vamos a presentar una receta fácil de croquetas para poder disfrutar antes de un partido de futbol, como preámbulo para una cita romántica o como aperitivo para disfrutar en familia. Una buena receta de croquetas de papa con queso mozzarella son un placer que se sirve caliente y se disfruta con el centro derretido.
