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Calabacitas Rellenas
Unas deliciosas calabacitas rellenas es la receta que tu familia necesita para comer nutritivamente y con un sabor exquisito.
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¿Has probado algo tan reconfortante como unas calabacitas rellenas de queso recién salidas del horno? Ese momento, cuando cortas la calabacita tibia y el queso se derrite, es de los pequeños placeres que, sin duda, hacen que cocinar valga la pena.
Por ello y más, esta receta de calabacitas rellenas es cómoda, práctica y sencilla de preparar. Ideal para un almuerzo ligero, una cena saludable o para sorprender a tus visitas con una opción vegetariana que no le pide nada a ningún otro platillo.
Calabecitas rellenas al horno, una receta con historia y corazón
Las calabacitas rellenas de queso son una de esas joyas heredadas de las cocinas mexicanas donde se combina lo saludable con lo sabroso. Aunque hay muchas formas de prepararlas, la versión rellena es una adaptación moderna que mantiene la esencia de los ingredientes frescos y los sabores de casa.
Tradicionalmente, las calabacitas se cocinaban en guisados, pero rellenarlas con queso fue una forma práctica de darles un giro más completo y visualmente atractivo, perfecto para compartir en familia.
INGREDIENTES
- 4 Calabacitas medinas cortadas en mitades a lo largo
- 1 Taza de queso ricota
- 1 Huevo
- 1 ½ Cucharadas de perejil fresco picado
- 1 ¼ Taza de queso mozzarella rallado
- ½ Taza de queso parmesano finamente rallado
- 220 Gramos de carne molida
- 4 Cucharaditas de Aceite Sabrosano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ¾ Taza de salsa marinara
- 1 Cucharada de albahaca fresca picada
Precalentar el horno a 400ºC . Utilizando una cuchara, retirar el centro de la calabacita dejando solo el borde para crear los barquitos. Dejar a un lado.
En un tazón mediano, mezclar el queso ricota, el huevo y el perejil. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Ya revuelto, agregar ½ taza de queso mozzarella y el queso parmesano. Dejar a un lado. Colocar 2 cucharaditas de Aceite Sabrosano en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la carne de res, sazonar con sal y pimienta y cocinar la carne hasta que se dore.
Agregar la salsa marinara y 1 cucharada de albahaca. Mezclar muy bien y retirar del fuego.
Tomar las calabacitas y cepillar los dos lados con Aceite Sabrosano y colocar en una charola para hornear. Tomar la mezcla de queso y esparcirla en toda la cavidad de la calabaza. Recordar que enseguida lleva la carne y hay que dejar espacio.
Colocar la carne encima del queso y cubrir la charola con un papel aluminio para hornear.
Hornear por aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y colocar ¾ de taza de queso mozzarella y regresarlo al horno por 5 minutos. Retirar del horno y espolvorear con perejil y albahaca picados y servir.
Cómo hacer calabacitas rellenas a tu manera
No necesitas ser chef para saber cómo prepararlas y que queden espectaculares. Aquí te dejamos algunos tips para que la receta fluya sin estrés:
- Elige calabacitas medianas y firmes, de preferencia del mismo tamaño, para que se cocinen por igual.
- Para vaciarlas, puedes usar una cucharita o cuchillo pequeño con cuidado de no romper la cáscara.
- Puedes usar queso Oaxaca, manchego, panela o una mezcla. Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco de queso crema o requesón.
- Si las haces al horno, añade un toque de pan molido por encima para darles un gratinado doradito. O también, puedes cocinarlas al sartén con tapa, si prefieres no encender el horno.
TIP SABROSANO: Sofríe la pulpa que retiraste con cebolla y un chorrito de Aceite Sabrosano Mantequilla. Después, mézclala con el queso para crear un relleno más jugoso y lleno de sabor.
La prueba de que lo simple también puede ser delicioso
Esta receta tiene todo lo que nos encanta: ingredientes accesibles, preparación sencilla y un resultado que luce gourmet sin complicarte. Las calabacitas rellenas de queso son perfectas para cuando quieres comer ligero y sabroso.
Además, son una excelente forma de incluir más vegetales en tu menú. Si estás buscando una receta fácil que te haga sentir orgullosa de tus pininos en la cocina, ¡esta es una opción ganadora!
Preguntas frecuentes
Disimulando un poco el sabor.
Seamos honestos, las verduras es algo que a mucha gente no le agradan, no importa que tan sanos queramos ser. Es por eso por lo que esta es una de nuestras recetas con calabaza favoritas. Las calabacitas rellenas son la opción perfecta si quieres sorprender a tu familia con un gran sabor. Acompañadas de salsa marinara y un poco de albahaca, esta receta tiene la perfecta combinación de sabores para gustarle a cualquiera.
