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Carnitas de Puerco
Las carnitas de puerco son un platillo que sabe mucho mejor cuando se comparte con los seres queridos y más aún, si se sirve con una rica salsa para tacos.
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Una charola llena de carnitas de puerco doraditas, jugosas y con ese aroma irresistible que abre el apetito al instante, siempre será un gran platillo para reunirse el fin de semana con la familia y amigos. Y es que este platillo se disfruta en cualquier ocasión, envuelto en tortillas calientitas y acompañado de salsas caseras. Cocinar carnitas en casa no es solo preparar comida, es un ritual de convivencia, un momento para reír, compartir y crear recuerdos que se quedarán en el corazón… y en el paladar. Te explicamos cómo hacer carnitas de puerco de forma fácil y deliciosa.
El sabor que reúne a todos en la mesa
Las carnitas de puerco es una de las recetas con carne de puerco sencillas y económicas, más representativos de la gastronomía mexicana. Originarias de Michoacán, se caracterizan por su cocción lenta, que logra un equilibrio perfecto entre suavidad por dentro y por fuera. Esta receta casera mantiene la esencia tradicional, pero con un proceso más práctico para disfrutar de su sabor sin complicaciones.
Lo mejor es que puedes adaptarlas a tu estilo: desde un guiso clásico en la estufa hasta una versión más ligera con menos grasa, pero sin perder ese toque dorado que tanto las distingue.
INGREDIENTES
- 2 Kilos de carne de puerco en trozos
- 1/3 Taza de refresco de cola
- 1 Taza de agua
- ½ Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 Cucharadita de orégano seco
- 1/3 cucharadita de mejorana
- 4 Hojas de laurel
- 1 ½ Taza de Aceite Sabrosano
- Sal y Pimienta al gusto
Salpimentar al gusto la carne de puerco.
En una olla grande, verter el Aceite Sabrosano junto con la carne de puerco y mantenerlos a fuego medio. Mover continuamente para evitar que se pegue y dejar cocer la carne. Cuando la carne empiece a tomar color, agregar la cebolla, el laurel, la mejorana y el orégano.
Cocinar por aproximadamente 1 hora. Retirar la cebolla y las hojas de laurel. Transcurrida la hora, agregar una taza de agua y seguir moviendo. Para este momento la carne empieza a tomar un color dorado. Dejar cocinar por 30 minutos más y agregar el refresco de cola. En este punto es importante mover la carne para evitar que se pegue.
Transcurridas las dos horas, retirar la carne de la olla y colocarlas en un colador para remover el exceso de aceite. Picar la carne en trozos pequeños.
Calentar unas tortillas, agregar las carnitas y acompañar con cilantro, cebolla y su salsa favorita.
¿Qué hace especial esta receta de carnitas de puerco?
Elegir los ingredientes para hacer carnitas de puerco es un gran comienzo para asegurar que esta receta quede increíble. Echa un vistazo a estos tips y prepara para tu próxima reunión unos deliciosos tacos de carnitas:
• Elige el corte correcto, la maciza, la espaldilla o el lomo con un poco de grasa son ideales para mantener jugosidad.
• Controla el fuego, cocina a temperatura media-baja para que la carne se ablande sin quemarse.
• Sabor extra con hierbas y cítricos, elige hojas de laurel, orégano y un toque de jugo de naranja para dar un perfil aromático delicioso.
• Evita mover demasiado, deja que la carne se dore de manera natural para lograr la costra crujiente.
• Aprovecha lo que tienes en casa: si no cuentas con una olla de cobre tradicional, una olla pesada o sartén profundo funcionará perfecto.
TIP SABROSANO: No te saltes el sellado; antes de la cocción lenta, dora la carne en Aceite Sabrosano Mantequilla para potenciar el sabor y conservar sus jugos.
¿Por qué hacer carnitas de puerco en casa?
Las carnitas de puerco son versátiles, ya que, puedes servirlas en tacos, tortas, tostadas o como plato fuerte acompañado de frijoles y arroz. Además, es una receta perfecta para preparar con anticipación desde casa, ideal para reuniones o comidas familiares. Cocinar estas carnitas no solo es un logro culinario, es una forma de consentir a los tuyos y sentirte orgullosa de poner un pedacito de tradición en cada bocado.
Preguntas frecuentes
Un taco de carnitas, no se niega a nadie.
Una de las principales características de las carnitas de puerco es que en este platillo no se desperdicia ningún pedazo de carne, ya que cada uno de estos aporta sabor y textura al platillo. Es por eso que la receta de carnitas de puerco es una de las más rendidoras para las reuniones en familia y con amigos, ya que sin importar la pieza de la carne de puerco, cuando te sirvan tu taco disfrutarás de un verdadero manjar.
