INGREDIENTES
- 1 Kg de romeritos lavados
- 2 Piezas de huevo
- 100 Gr. De pan molido
- 50 Gr de polvo de camarón
- Aceite Sabrosano, el necesario
- 250 Gr de Mole en pasta
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 2 Piezas de papa cocidas y cortadas en cubos
- 100 Gr. De camarones secos sin cabeza y cola
- Sal al gusto
En una olla mediana, cocer los romeritos en suficiente agua. Mientras tanto poner a cocer las papas y los camarones. En ollas separados.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-1.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 1 Romeritos con Mole Paso 1](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-1.jpg)
Mientras los ingredientes se cocen, separar las llemas de las claras y reservar las yemas. Batir las claras hasta que estén a punto de turrón.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-3.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 2 Romeritos con Mole Paso 2](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-3.jpg)
Al tener las claras al punto de turrón añadir las yemas poco a poco y seguir batiendo para incorporar. Una vez incorporadas las yemas, añadir poco a poco el pan molido y el polvo de camarón. Batir hasta integrar y formar una masa.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-2.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 3 Romeritos con Mole Paso 3](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-2.jpg)
Preparar pequeñas tortitas con la masa y reservar.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-5.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 4 Romeritos con Mole Paso 4](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-5.jpg)
Calentar el Aceite Sabrosano en una olla mediana y freír las tortitas hasta que se doren. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-6.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 5 Romeritos con Mole Paso 5](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-6.jpg)
En la misma cacerola donde freímos las tortitas, remover un poco de aceite y añadir la pasta del mole, el caldo de pollo y revolver hasta que quede bien disuelto.
Ya que el mole esté listo, añadir los romeritos, las papas cocidas y los camarones. Dejar cocinar a fuego medio y dejar que hierva unos minutos.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-7.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 6 Romeritos con Mole Paso 6](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-7.jpg)
Retirar y servir con las tortitas de camarón.
![](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-11.jpg)
![Romeritos con Mole Paso 7 Romeritos con Mole Paso 7](https://sabrosano.com/wp-content/uploads/2020/05/Romeritos-con-Mole-11.jpg)
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