Al tener las claras al punto de turrón añadir las yemas poco a poco y seguir batiendo para incorporar. Una vez incorporadas las yemas, añadir poco a poco el pan molido y el polvo de camarón. Batir hasta integrar y formar una masa. Preparar pequeñas tortitas con la masa y reservar. Calentar el Aceite Sabrosano en una olla mediana y freír las tortitas hasta que se doren. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. En la misma cacerola donde freímos las tortitas, remover un poco de aceite y añadir la pasta del mole, el caldo de pollo y revolver hasta que quede bien disuelto.
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    En una olla mediana, cocer los romeritos en suficiente agua. Mientras tanto poner a cocer las papas y los camarones. En ollas separados.

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    Mientras los ingredientes se cocen, separar las llemas de las claras y reservar las yemas. Batir las claras hasta que estén a punto de turrón.

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    Al tener las claras al punto de turrón añadir las yemas poco a poco y seguir batiendo para incorporar. Una vez incorporadas las yemas, añadir poco a poco el pan molido y el polvo de camarón. Batir hasta integrar y formar una masa.

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    Preparar pequeñas tortitas con la masa y reservar.

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    Calentar el Aceite Sabrosano en una olla mediana y freír las tortitas hasta que se doren. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

  6. 6

    En la misma cacerola donde freímos las tortitas, remover un poco de aceite y añadir la pasta del mole, el caldo de pollo y revolver hasta que quede bien disuelto.

    Ya que el mole esté listo, añadir los romeritos, las papas cocidas y los camarones. Dejar cocinar a fuego medio y dejar que hierva unos minutos.

  7. 7

    Retirar y servir con las tortitas de camarón.

  • #camaron
  • #empanizado
  • #mole
  • #papa
  • #romeritos

Romeritos con Mole

Ingredientes

  • 1 Kg de romeritos lavados
  • 2 Piezas de huevo
  • 100 Gr. De pan molido
  • 50 Gr de polvo de camarón
  • Aceite Sabrosano, el necesario
  • 250 Gr de Mole en pasta
  • 2 Tazas de caldo de pollo
  • 2 Piezas de papa cocidas y cortadas en cubos
  • 100 Gr. De camarones secos sin cabeza y cola
  • Sal al gusto