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RAJAS CON QUESO

Ingredientes

  • 4 Chiles poblanos
  • 1 Chile jalapeño
  • 1 Cucharada de Aceite Sabrosano
  • 1 ½ Taza de cebolla blanca en julianas
  • 1 Cucharada de ajo finamente picado
  • ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ Cucharadita de sal
  • ½ Taza de elote amarillo
  • 1 ½ Taza de crema
  • 2 Tazas de queso chihuahua rallado
  • Tortillas de maíz para acompañar
  1. 1

    Asar los chiles poblanos y y jalapeños directamente sobre la estufa a fuego alto.

  2. 2

    Voltearlos hasta que la piel este asada. Debe tardar alrededor de 5 minutos. Colocar los chiles en una bolsa de plástico sellada y dejar que los chiles suden por 5 minutos.

  3. 3

    Retirar de la bolsa y con la ayuda de una servilleta, remover la piel de los chiles, cortar los tallos, desvenarlos y remover la semillas. Cortar los chiles en tiras delgadas.

  4. 4

    Precalentar una cacerola mediana a fuego medio alto por 2 minutos. Agregar el Aceite Sabrosano y calentar por 30 segundos. Bajar la temperatura a fuego medio y agregar la cebolla. Saltear por 2 minutos y agregar el ajo, las rajas, la sal y la pimienta. Saltear por aproximadamente 5 minutos.

  5. 5

    Agregar la crema, el elote y dejar cocinar 3 minutos. Agregar el queso, revolver muy bien y esperar a que el queso se derrita por completo.

  6. 6

    Servir y acompañar con tortillas de maíz y disfrutar.