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Rajas con Queso
Las rajas con queso son favoritas en las taquizas de fin de semana o para disfrutar en cualquier momento, porque además de ricas y ligeras, son fáciles de preparar a un precio muy económico, porque los principales ingredientes son chiles poblanos, crema, elote y queso chihuahua.
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¿Te ha pasado que un platillo te hace sonreír desde el primer bocado? Así sucede con las rajas con queso: cremosas, suavecitas y con ese toque ahumado que alegra a cualquier paladar. Desde celebraciones especiales, hasta la comida de diario, este platillo tiene el superpoder de hacer que cualquier momento de la comida se sienta especial.
Lo mejor de todo es que, prepararlas no requiere mayor complicación, solo un poco de tiempo y los ingredientes correctos. Sin duda, un platillo que se adapta perfecto a tu estilo de vida actual.
¿Qué hace especial esta receta de rajas poblanas con queso?
Esta receta es una de las clásicas que pasa de generación en generación. Su origen se remonta a la cocina tradicional del centro del país, donde el chile poblano se transforma en protagonista. Al asarse y cortarse en tiras, se mezcla con ingredientes básicos, como: crema, queso y cebolla; dando como resultado una receta cremosa, reconfortante y de sabor único.
Su versatilidad es única, por lo que, puedes disfrutarlas como plato principal o como relleno, en: tacos, empanadas o enchiladas. Además, su textura suave y su equilibrio entre picante y cremoso, ¡las vuelve irresistibles!
INGREDIENTES
- 4 Chiles poblanos
- 1 Chile jalapeño
- 1 Cucharada de Aceite Sabrosano
- 1 ½ Taza de cebolla blanca en julianas
- 1 Cucharada de ajo finamente picado
- ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
- ½ Cucharadita de sal
- ½ Taza de elote amarillo
- 1 ½ Taza de crema
- 2 Tazas de queso chihuahua rallado
- Tortillas de maíz para acompañar
Asar los chiles poblanos y y jalapeños directamente sobre la estufa a fuego alto.
Voltearlos hasta que la piel este asada. Debe tardar alrededor de 5 minutos. Colocar los chiles en una bolsa de plástico sellada y dejar que los chiles suden por 5 minutos.
Retirar de la bolsa y con la ayuda de una servilleta, remover la piel de los chiles, cortar los tallos, desvenarlos y remover la semillas. Cortar los chiles en tiras delgadas.
Precalentar una cacerola mediana a fuego medio alto por 2 minutos. Agregar el Aceite Sabrosano y calentar por 30 segundos. Bajar la temperatura a fuego medio y agregar la cebolla. Saltear por 2 minutos y agregar el ajo, las rajas, la sal y la pimienta. Saltear por aproximadamente 5 minutos.
Agregar la crema, el elote y dejar cocinar 3 minutos. Agregar el queso, revolver muy bien y esperar a que el queso se derrita por completo.
Servir y acompañar con tortillas de maíz y disfrutar.
¿Cómo hacer rajas con queso de forma sencilla?
Te brindamos un par de consejos prácticos para que la próxima vez que te animes a preparar rajas con queso, te queden exquisitas y así, puedas sorprender a tus invitados:
- Asa bien los chiles poblanos hasta que la piel esté completamente quemada. Luego colócalos en una bolsa o tápalos con un trapo húmedo para que suden. Así, podrás pelarlos más fácilmente.
- Corta las rajas en tiras delgadas para que se integren mejor y se cocinen de manera uniforme.
- Si te gustan las rajas con queso y elote, agrega granos de elote dulce cocido o de lata.
- Trata de no sobrecocinar el queso; una vez que lo agregues, apaga el fuego y tapa. El calor residual hará su magia.
TIP SABROSANO: Sofríe la cebolla y las rajas en Aceite Sabrosano Mantequilla antes de añadir la crema. Esto realzará los sabores y aportará una textura sedosa que le dará un toque gourmet al platillo.
Conciente a tus personas favoritas con unas rajas poblanas con queso
Porque son fáciles, ricas y versátiles, ¡nos encantan las rajas con queso! Además de que se preparan en menos de 30 minutos, puedes hacerlas a tu estilo, ya sea más cremosas, con más queso o hasta con champiñones.
Considera que el chile para rajas con crema, es decir, el chile poblano, no pica demasiado y es perfecto para toda la familia. También, aporta antioxidantes y un toque de fibra que siempre viene bien. ¿Y sabes qué es lo mejor? Que te vas a sentir orgullosa al servir un platillo delicioso, hecho por ti y con ese toque casero que siempre conquista corazones.
Preguntas frecuentes
Las rajas con queso van con todo.
Las rajas con queso son un platillo versátil, económico, ligero y fácil de preparar. Quizás por eso nunca falta quién se ofrezca a llevarlas a una taquiza porque acompañan muy bien otro tipo de guisados, especialmente las milanesas de res o de pollo, y van muy bien con una carne a la parilla, pero son tan ricas, que nadie se resiste a probar un taco de rajas con queso, para ello nada más necesitas tortillas calientes.
