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PURÉ DE PAPA

Ingredientes

  • 1 Cabeza de ajo
  • ½ Taza de Aceite Sabrosano
  • 3 kg de papa pelada, en trozos de 5 cm
  • 1 Taza de agua
  • 2 Cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 12 Cebollines finamente picados
  • 2 Cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 Taza de queso manchego
  1. 1

    Preecalentar el horno a 200ºC. Cortar la parte superior del ajo para exponer una sección de todos los dientes. Rociar con una cucharadita de Aceite Sabrosano sobre el ajo expuesto. Envolver bien con papel aluminio y hornear durante 35 mins. Cuando esté lo suficientemente fresco como para manipularlo, exprimir el ajo de las pieles y triturar con un tenedor.

  2. 2

    Colocar las papas en una olla grande y cubrir con agua fría un par de centímetros. Añadir dos cucharaditas de sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 12-15 minutos o hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas. Guardar una taza de agua de la cocina antes de drenada.

  3. 3

    Drenar las papas y devuélvalas a la olla a fuego medio, revolviendo durante un minuto o hasta que estén secos.

  4. 4

    Agregar el ajo y machacar las papas y el ajo. Agregar 6 cucharadas de Aceite Sabrosano y revolver con un tenedor. Salpimentar al gusto. Agregar el cebollín y revolver.

  5. 5

    Colocar el puré en en un recipiente hondo. Cubrir con el queso manchego y hornear hasta que el queso burbujee. Sacar del horno, adornar con un poco de perejil y servir.