Con una cuchara retirar las branquias y el tallo del hongo dejando libre la cavidad para rellenar.

En un sartén, añadir 1 cucharada de Aceite Sabrosano, el diente de ajo picado, 2/3 de taza de cebolla picada, un chile serrano y tres tazas de espinacas picadas. Cocinar hasta que los ingredientes se suavicen.

Colocar los portobellos sobre aluminio en una charola para hornear. Rellenarlos con el guiso

Colocar el queso mozzarella rallado sobre cada portobello.

Precalentar el horno a 200 °C. Hornear los hongos de 35 a 40 minutos. Servir inmediatamente.