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¿Quién dijo que comer sin carne no podía ser delicioso? El portobello a la mexicana es la prueba de que la cocina vegetariana también puede ser sabrosa, colorida y con todo el espíritu de nuestra gastronomía. Y con tu sazón, tus invitados quedarán encantados desde el primer bocado. Esta receta es ideal para esos días en los que quieres algo ligero, pero que al mismo tiempo te haga sentir satisfecha y orgullosa de tu creación en la cocina. Conoce el paso a paso de esta deliciosa receta.
¿Qué hace especial a esta receta de portobello a la mexicana?
Esta receta mezcla la textura carnosa del hongo portobello y el toque vibrante de jitomate, cebolla y chile, ingredientes clásicos en la cocina mexicana. Además, este platillo se ha convertido en favorito no solo entre quienes buscan recetas sin carne mexicana y también, entre quienes desean variar su menú con opciones nutritivas y llenas de sabor.
La versatilidad del portobello lo hace perfecto para combinar con queso, guisos o incluso como base para tacos. Su preparación sencilla y rápida lo coloca entre las mejores recetas económicas y rápidas sin carne, perfectas para la vida diaria.
INGREDIENTES
- 4 Hongos Portobello grandes
- 1 Cucharada de Aceite Sabrosano
- 3 Tazas de espinacas picadas
- 2 Tomates picados
- 1 Diente de ajo picado
- 1 Chile serrano
- 2/3 Taza de cebolla picada
- 2/3 Taza queso mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
Con una cuchara retirar las branquias y el tallo del hongo dejando libre la cavidad para rellenar.
En un sartén, añadir 1 cucharada de Aceite Sabrosano, el diente de ajo picado, 2/3 de taza de cebolla picada, un chile serrano y tres tazas de espinacas picadas. Cocinar hasta que los ingredientes se suavicen.
Colocar los portobellos sobre aluminio en una charola para hornear. Rellenarlos con el guiso
Colocar el queso mozzarella rallado sobre cada portobello.
Precalentar el horno a 200 °C. Hornear los hongos de 35 a 40 minutos. Servir inmediatamente.
Cocinar champiñones portobello te salvará el día
Con estos tips, cocinar se vuelve mucho más práctico y divertido, sin importar si tienes poca experiencia en la cocina:
• Para limpiar hongos portobello, no los sumerjas en agua, ya que absorben líquido fácilmente. Basta con pasarles un paño húmedo o un cepillo suave.
• Potencia su sabor, antes de cocinarlos, puedes marinarlos con un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Esto resaltará su textura y sabor.
• No los cocines de más porque, los portobellos sueltan agua, así que cocínalos a fuego medio-alto para que conserven su firmeza.
• Combínalos con queso si quieres un extra de sabor, prueba con queso panela o queso fresco. De ahí, nacen deliciosas variaciones como los hongos portobello con queso.
TIP SABROSANO: Usa Aceite Sabrosano Mantequilla para saltear los vegetales y dorar los portobellos. Su punto de humo alto evita que los ingredientes se quemen, además de darles un brillo apetitoso y mantener la receta ligera y saludable.
Te vas a enamorar del portobello a la mexicana
Porque es una receta versátil, saludable y con mucho estilo. Es perfecta para consentirte en un almuerzo ligero, para una cena casual o incluso para sorprender a tus amigos en una reunión. Además, es una de esas recetas sin carne mexicanas que no extrañan la proteína animal gracias a la textura del portobello, que resulta saciante y deliciosa.
Lo mejor es que es una receta rápida, colorida y tan flexible que puedes servirla en tacos, como guarnición o incluso como relleno de quesadillas. Al cocinarla sentirás esa satisfacción de lograr algo rico, práctico y con el toque casero que tanto gusta. ¡Un recordatorio de que la cocina puede ser tu lugar de inspiración y creatividad!
