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BERENJENAS CAPEADAS

Ingredientes

  • 1 Berenjena grande
  • 4 Claras de huevo
  • 1 Cucharita de sal
  • 1 ½ Taza de Aceite Sabrosano
  • Salsa Marinara para acompañar
  1. 1

    Lavar la berenjena con agua limpia y cortar las extremidades. Filetear la berenjena en láminas de 3 a 5 milímetros de grosor.

  2. 2

    Tomar un sartén plano, calentar una cucharadita de Aceite Sabrosano y asar las láminas de berenjena hasta que queden bien doradas.

  3. 3

    Separar las yemas de las claras de huevo y batirlas hasta lograr una espuma firme. Mientras tanto, calentar el resto del Aceite Sabrosano en un sartén mediano.

  4. 4

    Cubrir las berenjenas con la clara de huevo y freírlas en el Aceite Sabrosano hasta que queden bien doradas.

  5. 5

    Retirar el exceso de aceite con una toalla de papel y servir.