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Tacos Rojos de Papa
Los tacos rojos de papa. Un platillo lleno de color e intenso sabor.
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Si eres fan de los tacos, debes aprender cómo hacer tacos rojos para las tardes familiares y las reuniones con amigos. Los tacos rojos de papa o tacos potosinos como también se le conocen, son sencillos, rendidores y tan sabrosos, porque convierten ingredientes básicos en una comida tradicional y deliciosa. Esta receta es perfecta cuando quieres algo casero y sin complicarte la vida. ¿Te animas a preparar esta receta y sorprender a tus visitas?
Lúcete con esta receta de tacos rojos de papa
Los tacos rojos es un platillo tradicional, especialmente en versiones como los tacos rojos potosinos, famosos por su masa teñida con chile y su relleno cremoso de papa y un dorado irresistible.
Lo especial de esta receta es su equilibrio, ya que, la papa aporta textura y suavidad, mientras que, la salsa roja da color y sabor. Además, es una preparación que se adapta a cada gusto, algunos agregan queso, otros cebolla o especias. Saber cómo hacer tacos rojos de papa es dominar un básico que nunca falla y siempre reúne a todos en la mesa.
INGREDIENTES
- 8 Tortillas rojas
- 3 Papas medianas
- 60 g de chorizo
- 1 Taza de repollo
- ½ Cebolla en aros
- 1 Taza de Aceite Sabrosano
Colocar 4 tazas de agua en una olla grande y poner a hervir. Cocer las papas por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, guisar el chorizo en un sartén mediano. Cuando el chorizo esté cocido, colocarlo en un recipiente aparte. Ojo: Guardar la grasa que soltó el chorizo en el sartén.
Ya que las papas estén suaves, colocarlas en un recipiente hondo para hacerlas puré. Agregar el chorizo guisado y revolver muy bien.
Verter el Aceite Sabrosano en el sartén con los restos de la grasa del chorizo y calentar a fuego medio. Colocar una tortilla roja en el sartén, volteándola una sola vez. Ahí mismo, untar el puré de papa sobre la tortilla y cerrar en forma de taco. Dejar freír hasta dorar.
Retirar los taquitos del sartén colocándolos sobre una toalla de papel para exprimir el exceso de aceite. Servir inmediatamente y acompañar de repollo y la salsa de tu preferencia.
¿Cómo hacer tacos rojos de papa de forma fácil y rápida?
Si quieres que tus tacos rojos potosinos queden deliciosos, sigue estos consejos prácticos:
- Para mejores resultados en comidas con puré de papa, usa papas bien cocidas y machácalas en caliente; sazona con sal y un toque de ajo.
- Licúa la salsa roja hasta que quede tersa y mezcla con la masa poco a poco para lograr el tono rojo ideal sin resecarla.
- Rellena sin exceso, evita sobrecargar; así, sellan mejor y no se abren al freír.
- No los amontones, fríe en tandas y escúrrelos en rejilla o papel para conservar la textura.
- No tapes los tacos recién fritos; el vapor los suavizará.
TIP SABROSANO: Para lograr un dorado parejo, fríe en Aceite Sabrosano Mantequilla bien caliente para lograr una costra crujiente y ligera. Su mezcla de aceites vegetales ayuda a que el dorado sea uniforme y a que los tacos no absorban grasa de más.
Nos encantan las comidas con puré de papa
Esta receta de tacos rojos de papa es práctica, económica y muy lucidora. La papa es rendidora, accesible y se transforma en un relleno cremoso que encanta a todos. Además, es una opción perfecta para comidas sin carne.
Estos tacos se adaptan a cualquier ocasión: comida rápida, reunión con amigas o cena familiar. Y lo mejor, te hacen sentir orgullosa de cocinar algo tradicional con tus propias manos. Aprender cómo hacer tacos rojos de papa es sumar una receta confiable a tu repertorio, de esas que siempre te sacan del apuro.
Preguntas frecuentes
Tacos dorados rojos llenos de color y sabor
De la gran variedad de tacos que tenemos en la gastronomía mexicana esta receta aporta también una mezcla de sabores y colores, al usar tortillas rojas para enrollar los tacos dorados de papa con chorizo el color será ese extra especial a tu platillo.
