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COCHINITA PIBIL

Ingredientes

  • 1 ½ Kilos de lomo de cerdo, en trozos grandes
  • 1 Cucharadita de vinagre blanco
  • Jugo de 2 Naranjas
  • Jugo de 1 Limón
  • 30 Gr. de achiote
  • ½ cebolla morada fileteada
  • 1 Chile ancho, desvenado
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  1. 1

    Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén pequeño y freír el chile ancho por 1 minuto.

  2. 2

    Licuar el vinagre con 30 gramos de achiote, sal, el ajo, el diente de ajo y el jugo de naranja y de limón.

  3. 3

    Agregar la carne a una olla de presión y verter la salsa de achiote.

  4. 4

    Tapar y cocer hasta que la carne quede bien suave. Deshebrarla finamente.

  5. 5

    Servir la carne en tacos acompañados de cilantro, cebolla morada y aguacate.