Calentar 250 ml de leche en una olla pequeña junto con la piel del limón y la canela. Cuando esté a punto de hervir, retirarla del fuego y dejarla reposar 20 minutos. Después retirar la canela, el limón y colar la leche en una olla de mayor tamaño. Colocarla a fuego medio-bajo y agregar el azúcar. En un recipiente diferente colocar la leche restante y agregar la fécula de maíz. Combinar ambos recipientes pasando la leche con la fécula de maíz por un colador para evitar los grumos. Dejar la olla calentar de 30 a 40 minutos o hasta que tome una consistencia gelatinosa. Puedes revisarlo inclinando la olla hacia un lado y si la masa regresa poco a poco ya está lista.
Tomar un pequeño molde para chocolates. Para esta receta se recomienda utilizar uno de silicón para remover las piezas más fácilmente. En caso de no contar con uno de silicón, utilizar un molde tradicional engrasando cada una de las cavidades. Vaciar la mezcla en los moldes y meterlo al refrigerador de 3 a 4 horas.
Desmoldar cada pieza y cubrirlas con fécula de maíz seguida por el huevo para poderlas freír. Mientras tanto calentar el Aceite Sabrosano en una olla.
Freír cada una de las piezas hasta que tomen un color dorado y girarlas una sola vez. Al terminar, retirar el exceso de aceite con una servitoalla.
En un recipiente hondo, mezclar el azúcar con la canela. Cubrir cada pieza con la mezcla y servir. Lo puedes acompañar con un poco de leche condensada al gusto.
Leche frita casera, un postre de hogar
¿Alguna vez has visto en las cartas de postres en los restaurantes la leche frita? Seguramente tu respuesta será negativa, y no es de extrañarse. De entre las miles de recetas de postres que han venido del extranjero, esta se caracteriza por no ser demasiado comercial.
