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Galletas de Avena y Almendra
Galletas de avena con almendra, hornea este fabuloso postre saludable.
Triturar las hojuelas de avena en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar con la almendra molida y colocar en un sartén. Tostar ligeramente por unos minutos y agregar la ralladura de naranja.
Verter la mezcla en un recipiente hondo y agregar la miel, el aceite, el huevo, el jugo de naranja y la pizca de sal. Mezclar con una espátula hasta tener una masa homogénea para poder dar forma.
Juntar la mezcla y hacer una esfera grande, envolverla en papel de plástico y guardar en el congelador por aproximadamente 1 hora.
Precalentar el horno a 175ºC. Transcurrida la hora, retirar la masa del congelador y estirarla sobre dos papeles encerados (para evitar que se pegue) hasta conseguir un espesor de 4-5mm. Cortar con un cortador de galletas de la forma que se desee.
Hornear de 8-10 minutos o hasta que la superficie se dore. Sacar las galletas del horno, dejar enfriar unos minutos.
Galletas de avena, un placer saludable
De entre todas las recetas de galletas, las que incluyen avena tienen la cualidad de ser nutritivas en varios aspectos. Por ejemplo, es un alimento rico en fibra y una fuente valiosa de carbohidratos saludables, diferentes a los que encontramos en los productos empacados, difíciles de procesar por nuestro organismo.
Así mismo, las galletas de avena aportan varios minerales –como hierro o fósforo-, vitamina B1, B2 y B3, y otros nutrientes, entre los que se encuentran calcio, zinc y potasio. Pero eso no es todo, ya que la avena es uno de los alimentos recomendados dentro de las dietas de personas con diabetes.
