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Cortar el aguacate en rebanadas de entre 2 y 3 centímetros. Batir 2 huevos y colocarlos en un recipiente hondo. En otro recipiente colocar 1/2 taza de harina y por último moler una taza de papas fritas, colocarlas en otro recipiente para preparar el empanizado.
Cubrir las rebanadas de aguacate primero por la harina, seguido por el huevo y al final por las papas fritas. (Pueden empanizarlos con las frituras que deseen para darle una consistencia crujiente).
Batir a mano 1/2 taza de mayonesa y 1/4 de taza de chiles chipotles molidos. Se puede agregar mas chile chipotle para aumentar el picante del aderezo.
En un sartén mediano, calentar 3/4 de taza de Aceite Sabrosano. Freír las rebanadas de aguacate en el aceite caliente dos minutos por lado o hasta que se vea dorado el empanizado.
Servir y disfrutar con el aderezo de chipotle.
