Licuar el achiote con el chile guajillo, el jugo de piña, el ajo, la cebolla, el orégano, comino, vinagre y salpimentar al gusto. En un refractario, colocar el pescado y verter la preparación anterior. Dejar marinar en refrigeración por 2 horas. En un comal, calentar las tortillas. El mismo comal calentar la piña por ambos lados. Coloca un poco de pescado sobre la tortilla, agregar cebolla, cilantro y salsa al gusto.
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Tacos de Pescado al Pastor

Ingredientes

  • 50 Gr de achiote
  • 3 Piezas de chile guajillo
  • 1 Taza de jugo de piña
  • 2 Dientes de ajo
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 Cucharadita de orégano
  • ½ Cucharadita de comino
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • 1 Kilo de filete de pescado
  • 2 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  • Sal y Pimienta al gusto
  1. 1

    Licuar el achiote con el chile guajillo, el jugo de piña, el ajo, la cebolla, el orégano, comino, vinagre y salpimentar al gusto.

  2. 2

    En un refractario, colocar el pescado y verter la preparación anterior. Dejar marinar en refrigeración por 2 horas.

  3. 3

    Calentar una parrilla a fuego medio y agregar el Aceite Sabrosano. Colocar el pescado y dejar cocinar por 2 minutos. Voltear y dejar cocinar por 2 minutos más.

  4. 4

    En un comal, calentar las tortillas. El mismo comal calentar la piña por ambos lados.

  5. 5

    Coloca un poco de pescado sobre la tortilla, agregar cebolla, cilantro y salsa al gusto.