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Preparación :
2 horas
Porciones :
6 o más
Dificultad :
Fácil
INGREDIENTES
- 1 kg de Chambarete
- 3 jitomates , asados
- 1 Chile ancho , desvenado, asado y suavizado
- 2 Chiles cascabel , asados y suavizados
- 2 Chiles guajillo , asados y suavizados
- 2 Dientes de ajo , asados
- 1/2 cucharadita de Comino
- 4 Pimienta negra
- 1/2 pizca de Orégano
- 2 Clavos de olor
- Sal al gusto
- 1/2 kg de Tortillas chicas
- 250 gr de Queso Manchego o Chihuahua, rallado
- 1 cucharada de Aceite
- 1 taza de Cebolla picada
- 1 taza de Cilantro picado
- ¼ de taza de aceite Sabrosano Rinde+
- Limón al gusto
Paso
1
Licua los jitomates, los chiles, el ajo y las especias.
Cuela y coloca la carne en un refractario. Tapa y refrigera por 8 horas.
Coloca la carne con la salsa en una olla de presión y agrega ½ litro de agua. Cierra y cocina por 40 minutos a partir de que suelte el vapor. Deja enfriar la olla y después retira la tapa.
Paso
2
Desmenuza la carne con unas pinzas, revisa la sazón y condimenta a tu gusto. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. Calienta las tortillas y rellena con carne y queso.
Paso
3
Calienta cada uno de los tacos con un poco del caldo y aceite Sabrosano Rinde+ cocina hasta que estén muy doradas.
Paso
4
Sirve y acompaña con cilantro y cebolla.
Agrega con limón al gusto.
